2 年轻人成为餐饮主力，用餐需求在变化
在中国，1982年至2000年出生的人有4.15亿，占全国总人口的31%，预计他们的平均年收入将从2014年的5900美元增长至2024年的1.3万美元，这意味着他们正在逐渐成为未来消费格局的主导者。
据调查研究显示，，在餐饮消费人群中，“90后”和“00后”合力贡献了餐饮消费50%左右的订单。那么如何取悦年轻人，将是日后餐饮业主的一个重要的课题。
年轻究竟代表着什么呢？叛逆？自我？享乐？懒散？因为希望自己是特别的那个，所以对用餐细节更加在意；因为希望自己是有品位的那个，所以对有设计的餐饮店更加青睐；因为主动单身的人群越来越多，所以希望店家可以提供一个单人用餐却不会感到尴尬的空间。
你的店铺真的可以打动年轻人的心吗？从呷哺呷哺的单人小火锅，到海底捞的陪伴你用餐的“熊宝宝”，抓住年轻人的胃不如抓住年轻人的心。生活状态影响用餐习惯，随着年轻人在消费群体中的占比越来越大，店主们更应在细节处留心，无论从用餐环境或是餐厅设计都应紧跟潮流，让自己的品牌“年轻化”。
3 外卖市场破千亿，不做外卖你就OUT了
中国烹饪协会发布的数据显示，2017年，中国外卖市场突破2000亿元。2017年饿了么的平均外卖客单价突破40元大关。上海外卖客单价更领跑全国达到54.5元。
外卖行业的兴起与人们忙碌的生活状态密不可分，尤其在上海这种非常繁忙的大都市，上班族与外卖更是紧密相连。所以餐饮店主们要积极关注与外卖..的联系，不仅可以提升品牌效应，更能扩大自己的经营范围。例如传统餐饮西贝走入外卖行业后，同样实现了爆发式增长，靠外卖年入4亿；桃园眷村、一茶一坐等单店单量从几百单增长至几千单，单店月销售从3万拉到20多万。众多的实例都告诉我们，还没有开始做外卖的传统餐饮业主要具有危机意识，深入思考如何能更好的搭上“外卖”这辆火车。
