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餐厅生意不好怎么办?这家店做了什么,竟然增加20%顾客!

2018-06-15网络整理阅读:108评论:

在餐厅生意不好的时候,我们可能会思考是不是该降价,给店铺做做促销活动,或者干脆就换菜品。这些我们经常使用的经营方式,往往无法做到一个令人满意的效果,那么到底该怎么办才好呢?

餐厅生意不好怎么办?这家店做了什么,竟然增加20%顾客!

生意不好时,试试以下四点,做到了餐厅就能增加20%的顾客!

1、生意越不好,食材、份量要做的超出顾客预期

生意不好,很多人第一反应就是——降价!打折!其实,这招一定要慎用!

第一,出于控制毛利的前提,有些老板不得已选择“偷工减料”,使菜品质量无法保证导致生意更差,进入到恶性循环之中。

第二,让顾客觉得很廉价,反而持质疑态度,这就得不偿失了。

当生意不好的时候,正确的姿势应该是:

一定要舍得,,不管是食材、分量都要超标。

如果只想着追求经济利益,就容易失去做餐饮业本质,这是很多餐厅陷入困境的根本原因。

生意不好的时候,保价和提价会是更理想的做法。

在提高价格的同时,推出更好品质的产品,这样顾客才会上门而且刮目相看。毕竟没有什么能比让顾客感受到菜品的满满诚意更重要的了。

餐厅生意不好怎么办?这家店做了什么,竟然增加20%顾客!

2、送菜

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