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6 / 本报记者李小华 /
【核心提示】
2019年年底，第二十届中国绿色食品博览会在河南郑州举行，在“浪漫之都，苹果味美”农产品地理标志大连苹果产品推介会上，“霜打三次香脆甜”的大连苹果引得多家采购商提出采购意向。
大连苹果已有120年生产历史，在我国苹果生产历史上占有重要地位。2018年，大连苹果获得国家农产品地理标志登记保护，目前已有38家苹果生产经营主体开始使用大连苹果农产品地理标志。2019年，我市以品牌规划为引领，用“霜打三次香脆甜”的品质特色打造大连苹果区域公用品牌，并首批入选中国农业品牌目录，东马屯、驼峰、九园等一批优质苹果企业品牌不断走向全国和世界。
作为种植面积和产量最大的水果品种，苹果在经历了今年上半年的价格高峰后，因为今年全国主产区苹果的普遍丰产，价格大幅下降并在很多地方再度出现卖果难现象。作为传统的苹果产区，我市也多次遭遇苹果卖难问题，并通过老残果园改造、标准化果园建设、品牌塑造等措施有效缓解了卖难问题。据不完全统计，我市苹果种植面积超过60万亩，产量近百万吨，其中富士苹果占半数，是东北地区最大的苹果产区。随着天气日渐转冷，我市大部分果农家里的苹果陆续完成入库。据了解，除了部分果农利用自有地窖储存外，绝大部分苹果或进入商家储藏库，或直接进入市场销售。
大连苹果重新走向世界
2014年12月10日至11日，澳大利亚高级生物安全官库克格雷姆先后来到大连宏源果业和大连天立农业开发有限公司苹果生产和加工基地，对两家果品出口公司的溯源体系建设和苹果生产加工标准进行了复合验证，看到高标准的加工车间以及数十本详细的生产和加工记录本，库克格雷姆连呼“OK”。不过，一向挑剔的格雷姆还不满足，记者在大连天立农业开发有限公司迎检现场看到，格雷姆从即将出口澳大利亚的多个批次的苹果中随机挑出24箱苹果，并用专业放大镜对苹果进行逐个检查，直到所有苹果都没有检测出病虫害等“毛病”，格雷姆才露出开心的笑容，天立公司负责人也如释负重，并现场接受了格雷姆签发了植物检疫合格证书。植物检疫证书的签发，标志着大连苹果正式获准出口澳大利亚，大连也成为澳大利亚高端市场在东北地区的首个苹果生产供应基地。
此次获准出口澳大利亚，标志大连苹果再次进入第三大高端果品销售市场大洋洲市场。据了解，此次大连苹果打破技术壁垒，获得检疫要求最严的国家之一澳大利亚的检疫准入，标志着我市苹果的质量管理水平又迈上了一个新台阶，意味着我市苹果的质量安全完全可以满足发达国家要求，并进一步走向更加广阔的国际市场。而在此之前，大连苹果经过多年提质增效的努力，一步步迈向更加广阔的国际市场，其中最具标志意义的是以大连天立农业开发有限公司为主的果品出口企业先后让大连优质苹果进入两个高端市场：2005年进入以德国为代表的欧洲高端市场，2011年进入以加拿大为代表的美洲市场。2015年6月8日，来自瓦房店市出口苹果质量安全示范区的首批两个集装箱货柜40余吨富士鲜苹果正式启运出口美国，这是美国市场对中国苹果开关放行后，大连苹果首次出口美国。至此，在政策扶持和经销商的推动下，大连苹果几乎覆盖所有国际水果高端消费市场。
大连曾经是著名的“苹果之乡”，苹果栽培有百余年的历史，我市的苹果也曾以个大、味美、色艳而享誉国内外，畅销几十个国家和地区。但在上世纪末本世纪初，很多果农在提到“苹果之乡”时更多的是一种对美好历史的回忆。作为一个从事了三十余年苹果出口贸易的大连人，大连辉煌世纪农业开发有限公司负责人刘世作见证了大连苹果的辉煌与落寞。据刘世作回忆，2001年应邀在青岛参加一个朋友的婚礼，结果发现，前来参加婚礼的人中有60多位国外苹果销售代理客户，而这些客户在大连苹果发展兴旺时都分别来过大连，后来有很长一段时间几乎不来了，而是全部转移到山东了。据介绍，从上世纪末开始，我市苹果产区的老品种逐渐被淘汰，由于疏于管理，适合出口的富士苹果越来越难组织起来，而国外市场对富士苹果的需求量却越来越大。2002年，国家农业部首次把我市划为苹果生产优势区域，为我市苹果生产创造了良好的条件。为此，我市加大了老残果园改造的力度，并新栽了大面积的新品种果树。2003年，市政府决定，从当年起利用5年时间，新发展苹果50万亩。在出台相关扶植老残果园改造政策的同时，率先在全国取消了农业特产税。为了加强对新发展的苹果树的管理，各区市县也出台相关配套政策，每年投资数百万元对幼树的管理进行补助。
在政府众多优惠政策的扶持下，老残果园改造力度大，新品种果树面积不断增加，大连苹果产业也出现了恢复的迹象，特别是套袋等管理水平的提高，使得优质苹果产出率不断上升。2004年，曾经为形势所迫南飞的大连辉煌世纪农业开发有限公司又返回到了大连，而且一出手就是两万吨的优质苹果收购订单。为了提高优质果生产，我市在全国率先开展了标准化果园创建活动，并把标准化果园创建作为果业发展方式转变的载体，出台相关扶持政策重点加以推进。品种更新和标准化管理换来的更广阔更高端的市场，刘世作至今还清晰地记得，2007年，公司发往德国的两个集装箱大连苹果，在荷兰鹿特丹港通过了360项药残检验，跨过了欧盟农产品最高绿色门槛，这也为我市苹果后来进入加拿大、澳大利亚、美国等更多高端市场奠定了基础。2011年，我市苹果出口世界最高端加拿大市场，标志着我市水果已经获得了全球通行证。据不完全统计，到目前为止，我市苹果已经出口30多个国家和地区，并在国内外市场享有较高的声誉。
让大连苹果走向世界，除了更新品种提高生产管理水平外，我市在生产模式上也积极与国际接轨。2008年，市农业农村局成功促成荷兰范瑞公司与大连天盛农业集团有限公司在水果矮化栽植方面的技术合作，并以天盛农业科技生态园作为我市水果矮化密植栽培的试验示范园区，在辽宁省果树科学研究所的支持下进行水果矮化技术的试验、示范和推广，逐步实现了我市苹果传统栽培模式向现代栽培方式转变，果品由数量型向质量型转变。据介绍，水果矮化密植栽培具有结果早、产量高、品质好、节省土地、易于机械化管理等诸多优势，是当今世界水果生产发展的总趋势。矮化品种和技术的成功引进和推广，标志着我市苹果产业发展进入与世界先进国家接轨阶段，这也是继品种改良、技术与观念革新之后，让大连苹果重新走向世界再次向前迈出了关键性的一步。
大连苹果应对全国市场竞争
我国苹果生产主要集中在渤海湾和西北黄土高原两大优势区，其中渤海湾苹果优势区包括山东、辽宁、河北等3个省，西北黄土高原苹果优势区包括陕西、山西、河南、甘肃等4个省。刘世作介绍，国内的几大苹果集散地主要以沈阳、北京、上海、广州等为中心，覆盖周边地区，并且每个集散地主要消费的苹果还有明显不同，其中沈阳地区主要覆盖东北三省，主要以销售辽宁苹果和山东苹果为主。价格和地理位置上，辽宁苹果有一定优势，并主要以大连苹果为主。上海是个交通极为发达的地区，所以基本被河南富士和甘肃花牛所占领。多年来，大连富士除非是在价格有明显优势的情况下，可以在节假日备货期间进入市场，其余时间都很难进入。广州的江南市场是全国最大的水果批发市场，其地理位置的特点加上南方市场对外观和甜度的要求，大连苹果进入该市场的数量有限。北京地区是大连苹果的第二大消费市场，大连苹果主要作为北京市场的中端产品。但是由于大连苹果的水果收购价格逐渐增加，而河南、山东等地富士苹果因为量大，价格始终保持在一个比较稳定和合理的范围内，所以近几年，发往北京的大连苹果受到的冲击也越来越大。而另一方面，南方的水果由于价格优势，近年来不断地受到热捧，在国内外对大连苹果的影响也逐年增大。据不完全统计，目前，我市半数以上的苹果主要销往东北地区。
据了解，目前，我市苹果销售主要通过五种渠道进入国内外市场：第一种是直接出口，每年出口量在10万吨左右；第二种是通过经销商对接全国大型超市；第三种是众多小贩收购批发进入零散市场；第四种是企事业单位团购；第五种是果农自己直接进入市场销售。记者在采访时了解到，近年来，来自企事业单位的团购类苹果大幅减少。
优质和品牌苹果成了“香饽饽”
今年是我市苹果丰收年，市场销售形势却不是很乐观，部分地方出现了卖难现象。位于瓦房店市驼山乡的大连天盛绿色食品有限公司的精品果依然能卖到10多元一公斤，部分苹果甚至能卖到十四五元。公司负责人于祖喜介绍，与全国4000万亩种植面积总产量超过4000万吨苹果相比，大连年产百万吨苹果，要参与市场竞争，必须走优质精品路线，争取中高端市场。据介绍，天盛绿色食品有限公司多年来重点销售精品果，并获得中高端市场青睐，同时也带动更多驼山乡果农努力生产优质果。在很多经销商眼里，驼山苹果已经成了市场上的“香饽饽”。
据于祖喜介绍，每年的苹果上市季节，经销商首先想到的是要把好果抢到手，而驼山成了很多大连本地甚至外地经销商的收果第一站。因为驼山乡的红富士苹果质量是出了名的，而且优质率高，但产量有限，所以每年10月份的收购季节都会上演抢果大战，而且越演越烈。
据了解，驼山是我市优质苹果主产区， 1978年，驼山乡在全省率先从..引进红富士苹果栽培试验，1982年结果，试栽成功。1984年10月12日，全国红富士苹果鉴评会在驼山乡召开，与会专家一致认为红富士苹果是一个适宜引进的优质水果品种，驼山乡的红富士苹果质量处于全国领先水平。于是，乡里及时出台奖励政策等措施，大力发展红富士苹果生产，并实施了与生产相适应的套袋、转果、摘叶、铺设反光膜、环剥、拉枝、扭枝一系列领先的管理技术..普及，使红富士苹果生产迅速成为驼山乡的一大支柱产业。
优质优价正在不断提升我市苹果标准化生产和加工水平。据刘世作介绍，以前，在我市很多苹果产区，果农为了省工省力，采摘回来的苹果往往是成堆地堆放在家里，不分大小和标准，并一直延续到现在。在经销商上门收购时，又因为嫌麻烦图方便，总是希望一口价，成堆卖。部分针对国内市场的经销商特别是小贩对苹果的标准要求不是特别高，在苹果刚上市时，为了抢到好苹果，尤其在前几年价格好的时候，也都接受了这种成堆卖的方式。但后来经销商慢慢发现，成堆买价格是便宜点，但造成的损失却越来越多。一开始，成堆苹果里通常会存在部分碰压伤的苹果，后来，部分果农为了卖更多的价钱，把不够标准的苹果放在里面，甚至掺杂使假，往里面填埋落地果，让经销商吃了不少苦头。
如今在我市苹果主产区，成堆卖果的现象越来越少，除了一些大型苹果经销商的要求外，很多果农也在按照标准分级卖果中尝到了甜头，让优质果真正卖出了优等价格。按标准分级销售不仅让果农赚了，经销商也能拿到市场上卖个更好”的价格。
除了标准化生产和加工，利用生物肥技术改善苹果口感等方式，也成为部分果农提升苹果品质的重要举措。瓦房店赵屯乡果农刘景元，今年开始减少化肥用量，改用光碳核肥，既提高了产量，口感也明显改善。部分超市准备以每公斤8元的价格收购他家的3000公斤苹果，远高于目前施用化肥的同类型苹果每公斤5元左右的收购价。据赵屯乡苹果生产技术指导员徐长琦介绍，目前在瓦房店由100多户果农开展光碳核肥试验示范，逐渐减少化肥用量，并取得了明显效果。
1.我市苹果个大、味美、色艳，出口30多个国家和地区，并在国内外市场享有较高的声誉。
2.40余吨富士鲜苹果正式启运出口美国，这是大连苹果首次出口美国。
3.更新品种提高生产管理水平，在生产模式上积极与国际接轨，让大连苹果走向世界。
4.大连优质和品牌苹果成了“香饽饽”。
5.果农在按照标准分级卖果中尝到了甜头。
6.大连苹果参与市场竞争，走优质精品路线，争取中高端市场
本版图片均由本报记者李小华 摄
