耶路撒冷——以色列研究人员周三透露，他们已经成功地从陈旧的罐子中提取酵母，并用它制成了一种令人头晕目眩的夹杂物:雷同于法老喝下的啤酒。
研究人员向记者们展示了酒精浓度为6%、口感与小麦麦芽啤酒相似的啤酒，以及浓度为14%的蜂蜜酒。
来自以色列文物局和三所以色列大学的研究人员群集在耶路撒冷的一家酒吧公布他们的发现，并称这是第一个项目。
巴依兰大学的考古学家阿伦·迈伊尔说:“我记得，当我们第一次拿出围坐在桌子旁喝的啤酒时，我们举起杯子，说‘l’chaim(希伯来文吐司，意为‘生命’)。”
“我说，我们要么做个大好人，要么在五分钟内全都死掉。我们在世就是为了讲述这个故事。”
六个酵母是从考古遗址发现的罐子残骸中提取的，个中包罗以色列中部一个与圣经故事《歌利亚书》有关的非利士人遗址。
其他遗址包罗内盖夫戈壁、特拉维夫和耶路撒冷区域。内盖夫戈壁是与古埃及有关的最陈旧遗址。
酵母菌的基因组被测序，它们被放在液体培育基中生长，然后被用来酿造啤酒和蜂蜜酒。
希伯来大学的微生物学家罗南哈赞(说，一种酵母被发现与津巴布韦传统啤酒中使用的酵母相似，而另一种酵母则与埃塞俄比亚蜂蜜酒中使用的tej相似。
-“味道好极了”-
研究人员说，他们建造了好几种分歧的啤酒，而周三供应给品尝的啤酒是用一种酵母酿造的，这种酵母是一种约3000年汗青的酵母的子女。
据古物治理局称，他们还提取了约5000年前的酵母。
这种酒是用现代酿酒方式酿制的。
研究人员进展在将来行使陈旧的食谱缔造出一种，并有或者在某一时刻将其贸易化发卖。
除了巴伊兰和希伯来大学，特拉维夫大学的研究人员也介入了这个项目。
目的不光仅是举起一杯酒。
哈赞说，这项工作的科学主要性在于它对若何重建曩昔以及若何驯化酵母等微生物的深入研究。
然则古物治理局的伊扎克·帕兹认可，他从这项工作中获得了一些额外的情趣。
“味道很好。嗯，我喝好多啤酒，所以我能够判断，”他说。
“当我们起头整个项目时，我们领略，当我们起头酿造这种材料并获得啤酒时，它很或者是相似的，或许不完全沟通，但味道雷同(从古代)。”
无论若何，研究人员都为这一冲破性进展而兴奋不已。
