参考新闻网5月26日报道英国《每日邮报》网站5月22日揭橥文章称，以色列研究人员用从有5000多年汗青的黏土器皿中提取的酵母酿造出了啤酒与蜂蜜酒。
以色列文物治理局和四所以色列大学的考古学家及微生物学家配合研究了在陶器碎片微小气孔中发现的酵母菌落。
文章介绍，这些碎片是在以色列的一些考古遗址发现的，这些遗迹的时间跨度从公元前3000年一向延伸到公元前4世纪。科学家称，使用“新生的”酵母酿酒是实验考古学向前迈进的主要一步，实验考古学旨在重建曩昔，以便更好地认识古代世界的风味。
以色列希伯来大学微生物学家迈克尔·克卢茨坦说：“我们发现，酵母其实能够在没有食物的情形下存活很长时间。现在，我们可以让生活在极其微小的气孔中的所有这些生物恢新生性并研究它们的特点。”
文章称，对于古埃及人和美索不达米亚人来说，啤酒是平常饮食的主要构成部门。
这些酵母的样正本安闲以色列全国各地的挖掘现场发现的20多个陶器，这些挖掘现场包罗特拉维夫市中心的一个急救性挖掘地、耶路撒冷南部一座波斯时代的宫殿以及接近以色列与加沙地带接壤处的一个有5000年汗青的埃及酿酒场合。
这个项目由希伯来大学微生物学家罗嫩·哈桑和文物治理局考古学家伊扎克·帕兹牵头。包罗美国宾夕法尼亚大学考古学家帕特里克·麦戈文在内的其他研究古代啤酒的学者依据古代配方和陶器中残存物的剖析究竟，调制出了能够喝的饮品。
不外以色列科学家说，这是首次用新生的古代酵母酿制出发酵饮品。
以色列巴尔伊兰大学考古学家阿伦·马埃尔将休眠已久的酵母恢新生性比作片子《侏罗纪公园》中捏造出来的古代巨兽的新生，不外两者只是在必然水平上存在相似之处。
以色列巴尔伊兰大学考古学家阿伦·马埃尔拿着陶器和啤酒杯庆贺用5000年前酵母酿酒规划取得成功（英国《每日邮报》网站）
他说：“在《侏罗纪公园》里，恐龙吃掉了科学家。在这里，科学家喝掉了像恐龙一般陈旧的酒。这打开了一个布满或者性的全新范畴，或许其他微生物也能存活下来，或许还能够差别出奶酪、葡萄酒和腌菜等食物，为咀嚼曩昔的文化打开大门。
