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一瓶葡萄酒价格4万美元 匈牙利欲借重回来葡萄酒邦畿

2019-06-12 13:44暂无阅读:1055评论:0

一瓶葡萄酒需要破费几多钱?一瓶新发布的价格4万美元的2008年份葡萄酒现已成为世界上最昂贵的葡萄酒之一。但这瓶葡萄酒不是传说中的阿玛罗尼(Amarone)或罕有的波尔多葡萄酒。这款托卡伊精辟(Tokaji-Eszencia)葡萄酒来自匈牙利东北部的喀尔巴阡山脉,这里是欧洲汗青最悠长、最具传奇色彩的葡萄酒产区之一,在经由一个世纪的骚乱之后,其葡萄酒酿造业曾经几乎完全消散。

图片起原于:乐酒客

这款葡萄酒的高价源于生产成本和稀缺性。匈牙利葡萄酒生产商皇家托卡伊葡萄酒公司(RoyalTokaji)正在以35,000欧元的价钱出售一款TokajiEssencia,生产一瓶TokajiEssencia需要180多公斤手工采摘的葡萄,更不消说长时间的熟化了。每粒葡萄都必需手工采摘,使得Essencia加入世界上劳动密集度最高的葡萄酒中。

是以,这种非常稀奇的2008年份TokajiEssencia葡萄酒只有18瓶将会达到买家手中,这使它成为葡萄酒收藏家的妄想之物。“2008年被公认为是一个特别的年份,而Essencia是一种能够陈酿100年或更长时间的葡萄酒,”英国最大的精品葡萄酒供给商伦敦FarrVintners的董事TomHudson说,“我认为他们如许做的原因是他们拥有的器材从素质上是举世无双的——这是一种非常奇特的、限量版的酒款。”

在匈牙利的托卡伊区域生产的甜葡萄酒借助灰霉菌(Botrytiscinerea)——或所谓的“贵腐霉”——这种霉菌的菌丝会穿透葡萄表皮,使葡萄中的水分蒸发,葡萄的酸度、糖分和风味物质浓缩,这就是我们所说的“阿苏浆果”(AszuBerry)。成熟的葡萄在葡萄藤上干燥,像葡萄干一般萎缩,附着于已经成熟的葡萄皮上的灰霉菌,则会滋生并穿透葡萄皮,促使葡萄中的水分得以挥发,使葡萄中的糖分、有机酸等有效成分呈高度浓缩的状况。并且这种菌还能进行必然水平有效的天然发酵,使最终变成的产物在同类的甜型葡萄酒中显露出超群的风貌。这些所谓的阿苏葡萄必需用手采摘,然后将其含糖果汁到场到基酒中进行发酵。酿酒师经由调配各类气势和甜度,生产出气势各异的阿苏葡萄酒。

Tokaji-Eszencia与其他TokajiAszú葡萄酒的分歧之处在于它完全由Aszú浆果的果汁制成,没有基酒来稀释其甜味。来自Aszú葡萄的高糖水平使得长时间的发酵持续长达8年(而大多数葡萄酒只需几天或几周),酒精含量仅为2%~4%。并非每个年份都生产出质量充沛高的Aszú葡萄,这使得这个过程变得有价格,是以Essencia的产量只能由大天然决意。而其究竟是,这种液体是如斯品感雄厚和浓烈,它平日以水晶勺而不是玻璃杯来侍酒。

在19世纪后期,Tokaji的Aszú葡萄酒在欧洲享有盛誉,路易十四称其为“国王的葡萄酒,葡萄酒之王。”很多人认为它具有药用价格,据称梵蒂冈教皇的床头柜上放了这种葡萄酒。TokajiAszú葡萄酒在匈牙利国歌中被引用。“托卡伊很早就成名了,”皇家托卡伊总司理Charlie Mount说,“然后遭遇了一个悲剧性的20世纪。”

这场悲剧始于第一次世界大战的真正爆发,最终导致了奥匈帝国的溃逃。第二次世界大战后,当以苏联为首的共产主义阵营掌权并集体化葡萄酒酿造买卖时,情形进一步恶化。质量尺度急剧下降,“葡萄酒之王”以及生产它的传统手艺在很大水平上遭遇了一个汗青性的停留。

铁幕坍毁之后的几年里,葡萄园从新回来家庭或本地自力生产商。因为大量外国投资的支撑,酿酒商起头出力恢复匈牙利的声誉,不光是为了生产精等级的优质葡萄酒,还为了周全生产优质葡萄酒,包罗通俗葡萄酒消费者更熟悉的干红葡萄酒和白葡萄酒。经由快要30年的时间恢复葡萄藤并从新进修表达匈牙利奇特风土的最佳方式后,匈牙利酿酒师如今正在酿制优质的原生葡萄品种,好比Furmint、Hárslevelu等对于大多数西方消费者来说并不熟悉的品种。

Mount透露,发布最昂贵的葡萄酒是让匈牙利、稀奇是托卡伊回来葡萄酒邦畿上的一种体式。其所特有的“甜”、“罕见”和“昂贵”等品质吸引了中国的新一代奢靡葡萄酒消费者,Royal Tokaji Essencia其他年份最大的私人客户位于上海,第一瓶新上市的4万美元的酒已经运往北京。

“自1990年以来,我们所做的一切都是为了使托卡伊葡萄酒回来准确的位置,”Mount说,而且跟着这一酒款的发布,皇家托卡伊正在进入汗青转折点,“TokajiAszú再次成为世界上最昂贵的葡萄酒,这真的是对世界非常自信地说‘托卡伊又回来了’。”