弱国无外交，这是世界各国都清楚明白的道理，而随着中国发展的不断增强，国际上出现了越来越多的盟友。而在这些国家中，有一个特别的国家，因为作为一个独立的国家，钞票上却印着我们中国人的头像，不但如此，还是世界上唯一一个将春节定为法定假日的非洲国家，他就是毛里求斯。
毛里求斯..为非洲东部一岛国，位于印度洋西南方，与非洲大陆相距2200公里，整个国土由毛里求斯岛和其他小群岛组成。于1968年3月12日脱离英国殖民获得独立，岛上亦有不少华人。毛里求斯是非洲少有的富国之一，2016年，毛里求斯人均GDP达到9628美元，拥有相对富裕的生活和较为发达的经济，被称为“非洲瑞士”。
在饮食方面，毛里求斯人由于族裔混杂、文化多元，毛里求斯的饮食亦多受克里奥耳菜、中国菜、欧洲菜和印度菜等影响，所以一顿饭里常有混集不同地方菜肴的情况。尤以印度菜对毛里求斯饮食文化影响最深，印度菜中的咖喱和香料被搬到毛里求斯人的日常饮食里。因一度受法国统治，所以法国菜也是普及菜式，但是受到印度菜和非洲菜影响，这种“变种”的法国菜多用辣椒和香料作调味。
