柬埔寨被邻人泰国和越南这两座美食大国紧紧挤压着，是以人们往往会忽略她。事实上，一旦您尝过了，你就不会忘怀它，好吃到让你毫不勉强哭着列队！
以形补形是劳动听民千百年来总结出来的食疗方式，吃猪肺能够清补肺经，缺钙就多喝骨头汤…人人都据说过铁锅炒菜补铁、吃菠菜补铁等等关于补铁的商议，一枚小小的铁鱼，烧饭时放在锅里，烧水时放进壶中，你必然没见过吧！ 在柬埔寨就有这种新鲜的现象哟~
缺铁是柬埔寨人面临的一大健康问题，曾是世界上“贫血症”最严重的国度之一。贫血的人甚至占了国度生齿的50%，个中更包罗三分之二的孩童。本地缺铁贫血的孩子不只看起来瘦小、亏弱，智力成长也想当迟缓。来自加拿大的科学专业卒业生查尔斯，发现缺铁性贫血是破坏本地人健康的最大凶手之一。
固然市面上已有不少补铁药品，但大多陪伴了一些副感化，例如使人感应恶心想吐、便秘，甚至会在口中留下铁锈味。除此之外，因为多数药品需要每日服用，价钱又十分奋发，是以对于柬埔寨的妇女和孩子来说，铁质增补品并不是个合适的选择。
已经习惯使用铝锅的柬埔寨人很触犯黑漆漆的铁锅，贫困的人购置铁锅也是一项很重的肩负。查尔斯于是想到将铁与食物同煮的别致设法以增补铁的别致感触，免费为他们发放铁块，建议他们在烧菜时放到锅里，但柬埔寨人对此毫不买账！补铁规划难以履行，然则认识本地文化今后知道：鱼，在柬埔寨是祥瑞物的象征，把铁块做成了幸运“铁鱼”后，柬埔寨人才毫不勉强在烧菜时放进去。
查尔斯还提醒说，在汤中添加一点柠檬汁，会使铁接收得更好。如许瑰异的治疗体式真的很有结果！12个月后，用上铁鱼的的村庄，稀有百位村民的贫血症被治愈了。经由研究：这种长8到10公分的〝幸运小铁鱼〞，能够供应一家人天天75%的铁的摄入量需求。营养专家透露，这跟铁锅烧菜一个事理，要害在于酸性食物的到场，非常匡助铁的接收！
谁也想不到，一条廉价的小铁鱼，成功的改变了柬埔寨人因为缺铁而贫血的状况！所以，到柬埔寨旅行吃出“铁鱼”，莫要大惊小怪！小铁鱼不会对菜的味道发生任何影响，并且小小一条小铁鱼能够轮回再用好多年。幸运小铁鱼，爱心+创意的完美连系，实在是个别贴又细心的发现！
