今天，位于崇文门东打磨厂街与祈年大街交叉口的盒马鲜生开业，现场人山人海。在这家位于二环附近的盒马吸引了近20家老字号入驻，包括东来顺、天福号、六必居、月盛斋、稻香村等，不少老字号还为盒马推出定制商品。
北青报记者在现场看到，不少顾客在盒马内选购老字号商品，“一人份羊蝎子火锅？我还是第一次见到，里面有小份羊蝎子、汤底、豆腐、娃娃菜，正好够我一个人吃一顿”，一位消费者拿起一份月盛斋为盒马定制的羊蝎子套餐说。这种小份羊蝎子套餐售价58.8元，重量1300g，消费者拿回家后加水煮沸即可食用。
在盒马内，类似的小包装老字号食品有很多，比如月盛斋200g的羊肉片，天福号3-5片小包装的酱肘子。不少年轻人觉得这对人少的家庭或单身来说很友好，可以保证食物的新鲜。
据介绍，老字号在盒马内不仅仅增加销售渠道，还可以利用盒马的大数据，进行“联姻”。去年10月，稻香村作为第一个老字号联营商进驻盒马，选择什么样的商品入住盒马成为当时的困扰。“糕点、熟食，这类商品在市面上的稻香村门店都可以找到。我们跟稻香村沟通了很多次，最后给出了建议，在产品上另辟蹊径选择了最受关注的稻香村炸串。”北京盒马招商负责周永亮说道。
刚上市的稻香村网红炸串一天卖出了1000多串，远超一般单店销量。北京稻香村食品有限责任公司总经理程文花说：“盒马在选择商品上的独到眼光，让我们见识到了大数据的力量，也给了我们很多的思路和创新的理念。”
