烤红薯，又名烤地瓜，还有一个名字叫烤白玉。在农村里，红薯收获后，人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里，用带火星的碳灰捂盖住红薯，待合适时间就能把它烤软烤熟，把皮剥掉，就可以食用了。现在有多种设备、方式烤红薯，皮也很干净，烤红薯皮亦可使用炭丝。冬天来了，天冷来一个热腾腾的烤红薯，心暖暖的，很多人吃过铁桶红薯，而我从没吃过，不喜欢吃，看着干干的，昨天心血来潮用烤箱烤了红薯，超级好吃的，超过我的想象，不干，很软糯香甜
做法 -
1红薯，锡纸。
2.红薯洗干净擦干表面水分。烤箱200°预热。
3.烤盘铺上锡纸，哑光面朝上。
4.将红薯放在烤盘上。
5.放入烤箱，中下层200°烤30分钟。
6.烤好以后取出将红薯翻个面，可以看到红薯的糖分已经烤出来了，冒出了糖水。
7.翻面的红薯再放入烤箱烤30分钟。
8.烤好的红薯，取出，表面很干，摸起来软软的。
9.移出烤盘，小心烫哦。
10.剥开试试看，好烫啊。
11.表皮很容易就剥来了，里面很绵软。
12.一口下去甜蜜蜜啊！
13.来吃吧。
1、红薯要挑选偏长型的红心红薯，这类红薯水份大，烤到最后会把红薯的糖分都烤出来，冒出很多糖水，红薯会变的很甜很糯。
2、烤好的红薯用手捏一下，如果红薯是软的那代表是熟了，如果还是很硬的就再烤一会。
3、红薯也可切开烤，这样烤的快一点，但是味道不够好。
4、红薯选粗细大小差不多的，这样熟的时间比较一致。
5、一般红薯大小250g左右，烤一个小时就够了，小一点或大一点的时间上就要有所调整。具体根据各家烤箱脾气而定。
