德州市餐饮质量平安提拔动作工作进度发布会
公共网·海报新闻德州9月24讯(见习记者 胡彬 尹成新)9月24日，德州市当局新闻办就德州市餐饮质量平安提拔动作工作进度举办发布会。从2018年起头，德州市实施餐饮质量平安三年提拔工程，本年的提拔工程以食品生产、经营等重点环节，消费热点范畴为要害点深入开展，截止今朝，已完成食品抽检11900批次，及格11342批次，及格率为95.31%，食品平安形势稳中向好。
开展“食品工场规范化”动作，夯实食品平安根蒂
为督促食品生产企业落实食品平安主体责任，鞭策食品生产企业健全完美质量治理系统，实现食品财富转型升级和高质量成长，市场监管局分三个阶段开展了“食品工场规范化”动作。
建模板阶段。竖立了糕点、植物油等9个产物类别风险防控模板，细化了风险防控要害点、风险剖析、风险描述、搜检重点、企业防控办法等内容，指导企业连系生产的食品品种、使用原料、工艺特点、要害掌握点以及生产前提进行自查，制订本企业的风险清单，并逐项提出防控办法，全市1019家企业竖立了风险防控清单，16处市级食品增强群集区竖立了区域性、系统性风险防控清单。
树标杆阶段。每个县(市、区)凭据辖区内重点品种分布及风险水平，按食品品种分规模以上和规模以下企业两种类型，各选择重点企业进行规范化建立，打造“食品工场规范化”样板企业。全市共打造标杆企业269家，涵盖了粮食加工品、高点、肉成品、调味品、乳成品、酒类、蛋成品、速冻食品、饮料等20多个品种。今朝，前两个阶段的方针义务已顺利完成。
促规范阶段。对峙分类施治，对多次整改仍达不到要求、存在严重问题的企业，实施严厉监管和严厉法律，严峻退出机制，营造平正竞争的市场情况。增强航行搜检和督导搜检，实行“一事双查”(搜检企业风险防控及主体责任落实情形和监管责任落实情形)，对搜检中发现的问题竖立台账，实行“销号治理”，该整改的立刻整改，该立案惩罚的立案惩罚。
截止今朝，已航行搜检企业58家，发放《督查定见书》18份。为增强对我市规模以上及高风险食品生产企业的监管，市场监管部门在本年6月正式启动了第三方系统搜检工作，对我市12类产物共25家食品生产企业开展专业性评价。
实施规范化农贸市场建立。积极推进产地准出和市场
准入跟尾轨制的竖立。重点促进乐陵、宁津、平原、庆云4个县(市)农贸市场的规范提拔;持续巩固全市5处食用农产物批发市场“四个一”扶植的工作成绩。扩大食用农产物“双证制”实施局限。增强与农业部门的沟通联动，巩固健康肉供给链和韭菜产物“双证制”治理取得的成绩。在全市稳步推进鲜鸡蛋“双证制”治理试点和“宁神肉菜”示范超市建立工作，凸起泉源管控、市场倒逼和过程追溯，络续完美产地准出和市场准入轨制。以农村集贸市场为冲破口，在庆云县试点履行农村大集食品平安综合治理。连系农村大集实际，制订出台了包罗市场创办及举措尺度、市场经营者尺度、市场生意行为尺度等10项内容的《庆云县农村大集经营尺度》，对全县的27个农村大集进行周全规范提拔，初步竖立完美了一套可借鉴、可复制、可推广的办法和做法，并在全市推广。
实施“四大”工程，提拔餐饮业质量平安水平
实施餐饮办事量化分级提档升级工程。以洁净厨房和明厨亮灶工作为抓手，进一步完美餐饮办事量化分级评定及公示轨制，鞭策量化分级工作提档升级。今朝，全市共有大型以上餐饮单元单子352家，量化分级B级以上318家;学校食堂985家，量化分级B级以上936家。
实施餐饮“明厨亮灶”扶植工程。以中央厨房和集体用餐配送单元单子、学校食堂为重点单元单子，深入开展“明厨亮灶”质量提拔动作。今朝，我市中央厨房、集体用餐配送单元单子悉数完成明厨亮灶，学校食堂明厨亮灶679家。
实施校园食品平安绿色提拔工程。落实学校食堂季度搜检轨制，以治理凸起问题和提防风险隐患为方针，强化平常监视搜检。截止今朝，全市共搜检学校1128处，开展专项监视抽检1223批次，对467处中小学校园周边200米局限内的1880家食品经营者竖立了监管台账。
实施收集订餐食品平安提拔工程。开展了收集订警专项治理动作，对全市入网餐饮办事单元单子进行周全排查，对美团、饿了么(百度)德州代理商和部门入网餐饮业户进行约谈，持续开展线上线下同步搜检，确保收集餐饮食品平安。
截止今朝，全市共自动法律人员14803人次，约谈平合代理商33家次，搜检入网餐饮办事单元单子6729家次，下达责令纠正通知书1415份，下线供餐单元单子615家，立案查询8起，罚没合计12.8万元。
增强食品平安抽检，提防化解风险隐患
食品平安抽检是食品监管的主要撑持，它在食品平安监管中起着“预警器”的感化。为切实提拔我市食品平安水平，市场监管部门络续加大食品平安抽检工作力度，严厉落实抽检规划，偏重抽检平安风险水平高、平常消费量大、社会反映强烈的产物。本年以来完成食品抽检11900批次，及格11342批次，及格率为95.31%，食品平安形势稳中向好。
