主要成分是碳水化合物，含少量脂肪和蛋白质。可以用来配制水溶性胶粘剂，也可用作增稠剂、乳化剂。

桃胶不是胶原蛋白

桃胶只是植物胶质，不是胶原蛋白。胶原蛋白是只有动物才有的一种蛋白质。

桃胶就和银耳类似，含有丰富的胶质，又因其遇水膨胀，可增加饱腹感，胶质又可以裹挟一些肠道有害物质，所以有通便的功效。

桃胶和皂荚米，号称能够补充胶原蛋白，但皂荚米，热量很高，只是粮食，补充不了胶原蛋白。桃胶泡发后QQ的，确实挺好吃的。便秘的人是挺适合吃桃胶。

桃胶的美容功效有待考证

要美容，要么内服要么外敷。桃胶显然是内服。外敷就跟抹胶水一样，没有任何作用。内服的话，桃胶的主要成分是一些植物多糖和植物蛋白质，属于非完全蛋白，不属于优质蛋白。现在可以肯定的是，桃胶有通便的功效，如果说通便就是美容排毒了，那么桃胶从这点看，可以收获这个名声。

目前商家的炒作只是..手段。桃胶从组成上来看和大豆制品的成分相似，但是蛋白质却远远低于大豆制品。所以，与其花高价钱去买桃胶，还不如吃点银耳或者豆腐来的实在。

桃胶的安全问题

桃树作为果树，很容易招虫子，农药是必须的，树胶上也就粘上了农药。春节到南方的桃园看一看，当地农户说现在桃胶大热，很多人来收桃胶，过分的是桃园前一天喷完药，第二天就采摘；所以桃胶被农药污染这种事不在少数，谁也不能确保自己买到的是真正无污染的！

桃胶如何清洗和食用

桃胶如何去除杂质：提前用清水泡发12个小时，大多杂质会沉底，然后用两盆水来回清洗，水漂几次后很容易就干净了

桃胶不能直接食用：桃胶泡发后也不是熟食，首先不易消化，其次会过敏，需要煮熟后食用。

总结

桃胶作为一种新兴起来的食品，大家稍作品尝即可。对桃胶过敏的人不在少数，脾胃虚弱的人也不适合食用。所以品尝时，还是适可而止。