制作早餐,学做早餐店
2022-08-13 21:17:33老黄小舍
大家好,来来为大家解答以上问题。制作早餐,学做早餐店很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
炎热的夏天,中午太热没有食欲,早餐吃好尤为重要。特别是容易缺乏维生素和蛋白质的中老年人,在吃早餐的时候要注意不要老是吃馒头、油条,营养物质单一还容易发胖;家里有孩子爱挑食的,也要多给孩子改善一下早餐形式,不要千篇一律,要让孩子一眼就爱上吃早餐。
分享5道早餐面点在兼顾颜值的同时还非常营养,简单做一锅能吃一整天。
彩色一口酥
1.准备食材:
200克普通面粉中加入白糖10克、黄油40克,加入40克的30度温水搅匀和成油皮,松弛10分钟。
90克普通面粉中加入猪油45克抓匀做成油酥,然后切成三等份,分别倒上绿色的菠菜粉紫红的紫薯粉和暗红色的红曲米粉,都是两勺的量然后揉匀。
油皮搓成粗条切成12个大小均匀的小面剂子,三个油酥也搓成条分别切成4个均匀的剂子,然后用油皮包住油酥,盖上保鲜膜松驰10分钟。
红豆沙团成球,每一个在25克左右;松弛好的面团取出擀成牛舌状,然后卷起来,然后再重复一次后切成两半,按扁之后擀成圆饼包住豆沙球收口,包好的一口酥放在烤箱盘里。
2.开始烹饪:
烤箱预热2分钟,放入一口酥用180度的温度烤30分钟,时间到取出即可食用。
香酥肉饼
1.准备食材:
400克面粉加入食盐3克,用220毫升的温水和成面团,然后密封醒面20分钟即可。
一块生姜切成姜末;一把小葱切成葱花;500克猪肉剁成肉末,加入5克料酒、10克生抽、3克老抽、2克食盐,顺着一个方向搅拌至肉馅上劲,倒入切好的葱花和姜末再次拌匀即可。
面团不要揉直接搓成长条,切成大小均匀的面剂子,擀成3毫米厚的面饼,面饼上切开一个半径放上调好的肉馅,抹平后从一端卷起裹住肉馅,边缘捏紧放在手心压扁,饼的生坯就做好了。
2.开始烹饪:
起锅烧热刷上油,把摁扁的生坯放进去,在饼皮上均匀刷上油盖上锅盖烙1分钟,翻面后再烙1分钟,全程保持小火经常翻面,大概烙制5分钟左右两面金黄、表皮酥脆即可出锅。
薄皮素包
1.准备食材:
盆中倒入面粉500克,加入适量清水和成稍软的面团,盖上保鲜膜醒面20分钟。
一把粉丝用温水泡发后切碎;一把菠菜切碎,介意菠菜有草酸的,可以先焯水;胡萝卜切成胡萝卜粒;盆中打入三个鸡蛋打散,锅内烧油,油热以后倒入鸡蛋煎至金黄成型,搅碎后倒出备用。
面团分成两半,取其中一块面团搓成长条,揪成小面剂子,然后擀成面皮。
盆中加入处理好的馅料食材,再抓入一把虾米拌匀,放入芝麻香油5克、鸡粉2克、食盐2克、胡椒粉1克、十三香2克搅拌均匀。
馅料拌好开始包包子,左手的大拇指和食指捏着包子皮的边缘,放上包子馅用右手把包子一点点包起来。
2.开始蒸制:
起锅烧水,在蓖子上刷上一层油,包子不会沾在蓖子上,水烧开后包子上锅蒸8分钟左右,关火等2-3分钟掀开锅盖包子就可以出锅。
豆角煎饼
1.准备食材:
烧半锅开水加入少许食盐、食用油,长豆角洗干净放入锅中煮3分钟,捞出冲凉控水备用。
两根火腿切成薄片;三个鸡蛋加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克,再放入面粉50克搅散至没有面疙瘩,倒入少许清水调成稠面糊备用。
2.开始烹饪:
平底锅加热刷上油,豆角盘在平底锅上小火盖上锅盖烙2分钟,然后在上面淋上植物油,面糊倒在豆角上面铺平整,盖上锅盖再烙3分钟,然后翻面小火烙2分钟,饼两面都烙成金黄色时即可出锅,烙好的饼切成均匀的小块。
黄金肉饼
1.准备食材:
一个玉米切下玉米粒;一把青豆一把;一个胡萝卜切成碎粒;一块五花肉切成颗粒,葱白切成葱花放在一个盆中,加入料酒、食盐、胡椒粉、老抽抓匀后摔打3分钟,加入一个鸡蛋、一小把淀粉,顺着一个方向继续快速搅拌上劲。
2.开始烹饪:
起锅烧水,水快烧开时倒入胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯水2分钟,捞出后冲凉控水后和肉馅搅拌在一起。准备一个盘子刷上植物油,肉馅团成厚一点的饼状摆放在盘里。
锅内加水,放上蓖子,水烧开后放上肉饼蒸15分钟,关火取出蒸好的肉饼摆在盘中即可。
(第一美食编辑:曹曹)
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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