红烧嘎鱼「嘎鱼炖豆腐的做法」

大家好，linda来为大家解答以上的问题。红烧嘎鱼，嘎鱼炖豆腐的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净；大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好；不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中；撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上；不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同，根据口味来调整用量；盖上锅盖，小火焖炖10分钟；汤香味美，紫苏叶经过高温后，花青素褪去了，叶子呈绿色，但是其香味已经和鱼汤混合在一起，营养也没流失。红烧嘎鱼，刺少肉多，鱼肉又鲜嫩！

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