油焖笋的做法(油焖辣椒怎么做家常做法)
2022-08-17 07:37:30老黄小舍
大家好,乐乐来为大家解答问题。油焖笋的做法,油焖辣椒怎么做家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来了解下吧!
记忆里的每个冬天,餐桌上必有这样一道油焖笋,重油、重糖、重色,鲜嫩的竹笋酱香甘甜,仿佛也有了荤食的美味,竹笋清脆可口,味道鲜美营养丰富。
食材准备
新鲜雷笋/冬笋500克
姜片少许
生抽20毫升
老抽5毫升
食用盐适量
冰糖6克
食用油25毫升
清水100毫升
油焖笋的烹饪过程
1. 先将笋洗净,把所有的笋都剥去外层的硬壳。
2. 笋切去老根,用刀背轻轻将笋拍松后切成段状装盘,拍完的笋会更加入味。
3. 锅里倒入适量水,水烧开后加少许盐,将笋段下锅焯水3分钟,捞出过一遍冷水控水备用。
4. 起锅上火倒入25毫升食用油,油热后放入姜片中火炒香。
5. 然后将焯过水的笋下锅,大火炒出香味。
6. 炒至笋微微出水的状态,加入20毫升生抽、5毫升老抽和6克冰糖,继续快速翻炒。
7. 炒匀后加100毫升清水,转小火加盖焖5分钟,最后开盖加入少许盐炒匀,大火收汁即可。
8. 出锅装盘,油焖笋大功告成!
大家好,这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈,并不是在星级酒店的大厨,只是喜欢做菜,热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频,如果分享对大家有用的话,希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励,谢谢大家的阅读!
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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