福建今日鸭价多少，福建牛肉价格今日价

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说起姜母鸭，我们第1个想到的就是福建泉州这个城市，确实，在这个城市几乎每个人都会做姜母鸭，但是要说谁做得最好，那肯定就是这位福建大哥，这位大哥做姜母鸭已经25年了，虽然每只鸭子的售价比较高，要100元一只，但是来买的人还是络绎不绝，但是面对这么多客人，大哥还是表示一天最多只卖300只。

那到底是什么样的姜母鸭让泉州人这么喜爱呢？大叔说几乎每一只姜母鸭都是由他自己经手的，从进货到清洗到最后的烹饪，每一个过程当中都有他的监督，所以说一天能够做300只鸭子，完全是老板的极限了，所以他并不是不想多做，只是他没有足够的精力，那么这么倾尽全力的一只姜母鸭，味道到底怎么样呢？

一揭开砂锅盖子，就可以闻到非常浓郁的酱料味，而且也没有鸭肉特有的怪味，所以可以看出鸭子在制作之前，就已经被充分地清洗了，所以之后在烹饪之后也不会产生任何不适的味道，而且这家店的姜母鸭特别注重香料和鸭子的搭配，每一只鸭子都是经过精挑细选的，而酱料也是根据鸭子的重量进行配比，因此我们在吃的时候，并不会感觉到味道过重，掩盖了鸭肉本身的鲜嫩，也不会觉得鸭肉的味道过于主导，而是这两种味道相辅相成，最后构成了这道鲜嫩易脱骨的姜母鸭。

在姜母鸭上桌的那一刻，用筷子一插感觉就可以把整只鸭分离，可以看出它的炖制时间是非常讲究的，而且火候掌握得也特别好，如果火候过久，那么酱料在锅中就会产生糊味，吃起来就会有一点苦味，如果烹饪的时间过短，鸭子的肉质就不会这么鲜嫩，所以这位大叔能够开店25年还这么火，最主要的原因应该还是大叔对于火候的掌控。

由于鸭肉特别的软嫩，所以鸭腿我们是没有办法拿在手里面吃的，所以就撕下一块儿鸭腿肉放进嘴里，咀嚼了一下，第1个感受就是软鸭肉的质地非常软，第2个就是酱料的味道特别咸香，第3个就是特别好吞咽，就像吃了一口果冻一样，从咀嚼到吞咽根本不需要花费特别大的功夫，这也是这道鸭子能够这么有名的原因之一吧。

而且吃完整只姜母鸭，我印象最深刻的居然是鸭皮，鸭皮比起鸡皮来说，口感是没有那么好，甚至是有一些粗糙的，但是在这道姜母鸭当中，鸭皮特别的筋道，它甚至比鸭肉本身都更筋道，再配合淡淡的姜味，其实吃起来是非常入味的，那么这只姜母鸭你觉得卖100块钱贵吗？

本文到此结束，希望对大家有所帮助。