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我们和大葱的缘分

陈苏锦

有一年，夏天，去北镇青岩寺，看著名的“歪脖老母”，其实，是一棵年深月久、传说悠久的神树，上山的路上，不断有小贩在喊“干豆腐卷大葱，干啥啥成功”，一行人，停下，热闹地买干豆腐卷大葱，讨一点更欢喜的意境。

又一年，秋天，在泰山脚下，有诸多的小商贩在兜售煎饼卷大葱，著名的山东煎饼，著名的章丘大葱，游人欢喜地买，欢喜地边走边吃……

同行的人说，咱北方人，爱大葱爱成了什么样？

我一个同事在医院里住了一周院，出院说最想吃的不是什么山珍海味，想大葱蘸酱了……

过去学校里的一同事去上海的婆家，做晚饭的时候，婆婆转身找买的小香葱找不到，一把呢！被我同事在厨房洗菜时沾了酱油吃掉了，不用饭就着。惊得那南方婆婆愣愣地看了她一会儿，她说听说东北人爱吃生葱，没想到这么爱。

如果，你在一部描写东北农村生活的影视剧里看到饭桌上天天有一撮大葱放在桌上，旁边配有东北黄豆做的家酱，你一点儿都不用惊讶，这是真的。

我小时候在农场住的时候，当地人家饭桌上一年四季都有大葱沾酱，这是很多人家的习惯。不论小孩儿还是老人，都吃。

我父母来自南方，不吃生葱生菜，什么都要煮熟了吃。

及至我结婚成家，在婆家，更领略了当地人吃大葱的厉害。

春天，吃发芽葱。就是头一年秋天没挖走留在地里的成葱，颜色深绿，辣。

夏天，吃大葱叶，那种长长的翠绿的、中间是空的圆柱体的葱叶，用手从中间划开，生葱叶配生酱，有时炖鱼时多加一点汤，把大葱叶撕好泡在里面，配一碗高梁米水饭，吃得美美的。

秋天，炸小鱼酱，炸小虾酱，葱叶、葱白都有，沾酱。

冬天，绿的葱叶没有了，撕巴撕巴大葱的葱白儿，要么沾大酱，要么泡酱油，吃什么大鱼大肉的，这个，不能少。少了，说是吃啥都没滋味儿……

你以为是当地乡下人这么吃，不，他们早已进了城，依然这样吃，左邻右舍，都差不多……

还有你想不到的呢！不知是从什么时候开始兴起来的，反正经济发展到了今天物质很丰富超出了我们许多人想像的地步，物流也超出我们想像的便捷之后，在盘锦人家儿子娶媳妇接亲那天的四样礼物中，除了要拎一刀离娘肉，还要带上用红纸包着的四根大葱。

就是平时看见有人在吵架，你好心过去劝架，吵吵的双方有时都会停下来问你这样的话：你是哪根葱啊？

在盘锦，秋天里的景致，除了城外美不胜收的金色的一望无际的稻田，街上金黄的银杏树，红得耀眼的五角枫、火矩树，还有那些上了岁数的人家在楼前楼后晒的一溜排开的冬储的大葱，深秋的上午或下午，你走过成片银杏树和山楂树的世纪广场，或者是经过满是婆娑的梧桐的四季公园，你会不经意间听到那些上了年纪还走动自如的老人们在谈论今年成捆的大葱又涨价了，哪哪的大葱葱白儿长，哪儿的大葱吃起来有点儿甜，哪儿的葱适合腌点儿咸葱……

大葱，在这里有多招待见啊？

其实，他们中鲜有人知道，看似北方司空见惯的大葱，那也是有历史的。

我上网一查，吓了一跳。这大葱最早在《管子》中就有记载，“桓公五年，北伐山戎，得冬葱与戎椒，布之天下”。齐桓五年，相当于公元前六百八十一年。想想，这大葱栽种的年头可是用几千年来计算的了。而在明朝嘉靖九年(1530年)《章丘县志》里记有当时农民流传的诗歌：“大明嘉靖九年庆，女郎仙葱登龙庭，万岁食之赞甜脆，葱中之王御旨封。”山东章丘的大葱当时就被御封为葱中之王。

想不到吧！

我去过章丘，看贝过那里到处生长的大葱，贝过那里长势特别喜人的大葱，但，我没想到的是章丘的大葱会在二0二0年的十一月五日走上大葱的世界最高记录。纪过世界吉尼斯总部认证官现场对章丘一棵大葱进行的测量，长度达到了2.532米，创造了新的吉尼斯大葱高度记录

哈哈，2.532米，这还是大葱吗？

更让我没想到的是我们生活中随处可见的大葱，还有从古至今那些诗词大家的青睐而让我对这些普通的大葱，这从古至今穿梭在千家万户的厨房里的大葱形象刮目相看了……

那个浪漫的大诗人陆游是这样赞美大葱的，“一事尚非贫贱分，芼羹僭用大官葱。”

那个现实主义大诗人杜甫在《客居》里对大葱这样评价，“葱青众木梢，邪竖杂石痕。子规昼夜啼，壮士敛精魂。”

连那个文学造诣和厨艺都大受人追捧的苏东坡，都要“点酒下盐一豉，缕橙芼姜葱。”

还有那个黄庭坚，不也是在《送杨瓘雁门省亲二首》中这样倾吐心曲吗？“野饭盈盘厌葱韭，春风半道丢狐貂。”

……

我已经不能再去寻找关于大葱的“诗意与远方”了，我的眼界实在是太窄了，原来只以为东北人爱吃大葱，它就长在东北，东北乡下人家房前屋后的菜园子里到处都是，去了章丘，到处是长势喜人的大葱，知道这大葱就是在长在长江以北的，后来，我发现，在南方，一样的，有那么些人和葱有如此深的渊源……

原来，一棵葱，是可以这样走南闯北的，原来，一棵葱，是可以这样经风雨、见世面的，原来，一棵葱，和我们有这么贴近的缘……

我在东北，欣欣然地看见几棵生葱和一碟家酱，而我的眼前，分明还有杭州生煎包上几粒翠绿的葱花在跳跃……

本文到此结束，希望对大家有所帮助。