南方农村报实习生：李宗林 指导：钟展锋

佛山市皇永顺食品有限公司(以下简称“皇永顺”)创始人、总经理王荣灶从事畜牧行业已经30年。从最初经营杀猪档,到开卡车,卖鱼饲料,再到现在拥有6个养殖基地和100多家档口,王荣灶始终坚持自己的养殖理念“钱可以少赚,肉一定要好吃”,并探索出一套独特的土猪繁育体系。

做屠夫攒下第一桶金

1971年猪年出生的王荣灶,成长于佛山普通农村家庭,他从小帮家里务农“扛猪粪料,下鱼塘喂鱼”,冥冥之中与猪结下不解之缘。

1988年初中毕业后,王荣灶开始打工养家。“那个时候啥都做过,在玻璃厂上过班,开过推土机,然后帮人看鱼塘搞水产。不过都是干了一段时间就不做了。”直到1990年,一个亲戚邀请王荣灶合伙开杀猪档,“来跟我卖猪肉吧,可赚钱了!”从此迈入畜牧业。半年时间,王荣灶熟练掌握了猪肉分割技术,热情的性格再加上独特的“大嗓门”,王荣灶很快成了当地有名的杀猪师傅。随后王荣灶又和弟弟一起开了一家杀猪档,自己收猪屠宰来卖,高峰期一天能卖出三四头猪,每头猪纯利润100元。眼看肉档生意步入正轨,自己也成了名符其实的“万元户”,王荣灶却突然决定将肉档交给弟弟打理,用开肉档挣到的钱买了一辆5吨运量的“六小轮”卡车,成为了一名卡车司机。

1994年,他在四会和佛山之间运石灰,细心的他发现当地鱼塘缺肥料的问题,于是开始在石灰中掺鸡粪作肥料卖给农民养鱼,每天运费加上卖肥料挣的钱有五六百元,“做贸易要比守档口挣钱!”。但王荣灶与猪的缘分并没有从此断掉。

白色土猪受到当地市场认可

1994年8月份,一个做生猪贸易的村民知道王荣灶有过经营猪肉档口的经验,提议王荣灶一起合伙做生猪贸易。王荣灶的生活再次与猪联系在一起。1997年,王荣灶在佛山成立了自己的第一个生猪贸易市场。2006年,王荣灶又拉上有养猪经验的朋友,开始饲养土猪。“当时做生猪贸易时,潮汕地区对土猪需求量大。有市场,卖得出去。”王荣灶笑称。

经过不断地研究琢磨,王荣灶研发出一套独特的繁育体系,父系白色杜洛克配套母系陆川猪,商品代为子一代。“这样杂交出的子一代土猪,大大改善了土猪长肉慢的缺点。均匀度高,胖瘦都一致。”这个标准一直延续到现在,也为日后皇永顺的商品猪繁育打下基础。

对于养殖的各个环节,王荣灶都坚持自己的标准,土猪统一饲养11-12个月,达到310-320斤标准后出栏,成本高,但土猪肉口感浓郁,在佛山地区收获了不少好评。

2007年,受壹号土猪的启发,王荣灶也有了打造品牌肉的想法。2009年佛山市皇永顺食品有限公司正式成立,同时以品牌猪肉的身份进入市场,获得了佛山市南海区龙头企业的美誉。王荣灶的经营理念同样质朴:“要想打造优秀的品牌猪肉,高成本的投入是必要的,宁愿少赚一点,但客户也会被我们的高性价比所吸引。”

皇永顺的白色土猪

“为何皇永顺要选择白色的父系育种,产出白色土猪,却不选择现在市场认同度高的黑猪育种?”针对市场上群众对土猪的传统印象,不少人都会有这样的疑惑。

王荣灶为记者讲解:“有句俗语‘富人眼里黑猪是土猪,穷人眼里黑猪是母猪’。大众认为黑猪是土猪,其实是受到品牌宣传的影响,佛山这边的土猪原本就是白色的。不管黑猪白猪,当地人认可的就是好猪”。随着公司规模不断扩大,皇永顺也确定了“公司+基地+农户”的饲养模式,目前在广东有6个养殖基地,100多家档口,自养育肥存栏量超过20000头,年销量约50000头生猪,此外还会到粤西、广西地区抓猪苗(约占存栏量的20%),年销售额超过1亿元。

搞养殖不能忘“本”

随着公司规模的不断扩大,决策带来的风险与利益总是并存的。2001年,有风声说佛山南海区的生猪交易市场将会合并,王荣灶也想扩大交易市场,于是选择了租金便宜的三水区,建立了自己第二个生猪贸易市场。但是没想到当时三水区猪价低迷,亏损越来越大,最后贸易市场被迫关停。“在2001年,60万也不是个小数目啊!”每当回忆起那次经历王荣灶还是会感到惋惜。

王荣灶表示,打造品牌肉的关键无非就是五点。1、前端养猪技术要过硬,养猪才是“本”,育好猪就不愁卖；2、立足佛山,打造区域品牌,减少配送费用；3、定位中高端市场,对接家庭消费；4、完善产业链运营模式,形成“饲养端+餐饮+深加工”的运营模式；5、使用品牌店选择加盟的模式,而不是自营模式,保证轻资产的运营与扩张。

但是不管营销模式如何变化,养殖才是真正的核心,因为“只有搞好养殖,一切工作才有底气,养殖的前端技术过硬就不愁卖不出去”。没有复杂的道理,公司发展的核心秘诀在王荣灶看来就是这么简单。

从业30年,王荣灶表示未来还是要养好猪,养殖才是“本”。在非洲猪瘟时代下保证供给,用王荣灶的话说,“做好那5万头猪就够啦!”