云南勇哥猪肉今日价「云南猪肉价格今日价一kg」

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大家好，我是你们的，勇哥爱厨房，今天给大家分享一道不管是农村做酒席，还是饭店请客吃饭，餐桌上面都少不了的一道美食，那就是红烧肉，又名，东坡肉，据传这道菜是当年，苏东坡在杭州当官的时候，为当地的老百姓修了一道堤坝，给当地的农业带来了很大的便利，老百姓为了感谢他，在过年的时候，有的抬着一头猪，有的担着酒，来给他拜年，苏东坡盛情难却，没有办法，只好收下了老百姓送来的酒和猪肉，后来苏东坡叫下人把猪肉，做好，然后让下人，把肉送到百姓的家里去，给百姓们过年，百姓们见苏东坡如此的爱戴他们，就把送来的肉取名为，东坡肉，就是今天大家喜欢吃的红烧肉，它是一道大众菜肴，吃起来香甜松软，很适合老人，小孩吃，好了，一起来看一下这道菜是怎么做的吧！

首先准备好新鲜的五花肉

1.先用清水把刚从市场买回来的新鲜五花肉洗干净，切好五花肉，切的时候稍微切大块一点，这样吃的时候才够味，冷水下锅，放入料酒却除肉中的腥味，开中小火 ，煮开后捞出表面的泡沫不要，捞起来备用。

2.起锅烧油，放入冰糖，火不要开得太大，免得把冰糖炒糊了，炒的时候用小火慢炒就可以了，炒出枣红色就可以了，放入准备好的五花肉，翻炒，颜色都均匀的上到五花肉上面以后，放入生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，红花椒，红辣椒，翻炒均匀，炒出香味。

3.翻炒均匀以后，炒出香味以后，根据个人口味，开始调味，根据肉的颜色，添加老抽酱油，生抽，食盐，鸡精，翻炒均匀，再加入凉开水，淹过五花肉即可，放入大葱，盖起来开中小火，煮三十分钟 ，这样才能慢慢的入味，三十分钟后，捞出锅里的料渣，开大火把汤汁收浓，即可。这样汤汁才更好的上到肉上面，装盘，再撒上点葱花，这样肥而不腻的红烧肉就做好了。

总结：放冰糖的做用，吃起来肥而不腻，炒糖色不能用大火，锅里油起小泡，冰糖变成枣红色，讯速放入五花肉。以免冰糖炒黑了，味道就变苦了。

好了，今天的红烧肉就给大家分享到这里，欢迎在评论区留言，喜欢就关注我吧！



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