说起潮汕美食，大家往往想到汕头和潮州

往往会忽略一座美食重镇——揭阳

揭阳美食多到三天三夜也说不完

但是经典中经典你造吗？

这24家经典小店

都是口口相传的口碑美味

去揭阳

一定要一家家吃完！

早餐

店家：猪肠涨糯米

地址：榕城区新街桥头

营业时间：08:00-12:00

经营年期：40年

点评：一间不到10平、叫不上名的小店，却传承了三代人。这家猪肠胀糯米经常要排队等候，而且只做早上，我不清楚多少人知道这家店，我只知道来这里吃的有多少是老主顾，听老爸说，以前这家是店主爷爷在卖，后来是他父亲在卖，现在传到这代已经是第三年代了，而味道却也十年如一日。

店家：无名手工粿汁店

地址：榕城区天福路新亚超市对面小巷内

营业时间：06:00-10:00

经营年期：30年

点评：这间隐藏在榕城区天福路新亚超市对面小巷深处的无名粿汁店，每天早上总是排起长长的队伍，打包的、现吃的，不足20平方米的小店里，挤满了来吃粿汁的食客。很传统的一家粿汁老店，仍保留了粿汁最原始的做法，手工煎制的粿皮，韧脆滑嫩；用米浆泡制的汤汁，米香四溢...该店的配料很丰富，有猪肠、猪粉、五花肉、油条、蛋卷、猪血、腐竹等，很传统的粿汁搭配，口感真的很不错，真心好食！

店家：西湖粿条面汤

地址：榕江西湖正门与后门那段路的中心点

营业时间：08:30-18:00

经营年期：30年

点评：这家西湖边粿条面汤，分粿条汤、面汤两种，最重要的是它的汤，汤底是用猪骨煮的，喝起来很清甜，简直超级赞！十块钱一碗的粿条汤，店家过敢落物件，下了四五种肉料，份量超足！每次去吃，总是会把自己碗里的食物消灭得一干二净，一是合了自己胃口，再是觉得空碗才是对店家最大的尊重。

店家：牛奶蛋+小笼包

地址：榕城榕江影剧院门口

营业时间：04:00-10:00

经营年期：10年

点评：经营牛奶豆浆的是镜头里的夫妻俩，经营小笼包的是一位阿姨，他们两家是邻居，在这里搭伙做生意到现在已经是十几年了，每天早上4点就开始摆摊，因为两家的生意不冲突而且互补，基本上来这里吃的顾客都会点上两家的东西一起吃，然后双方各自收取自己的费用！每次来到这里，祥哥的标配是来上一碗牛奶+两个鸡蛋，然后再来上一笼小龙包！偶尔也会点上其他，这里还有羊奶、豆浆、油条、咸仙饼、油锥、蛋清糕可以选择！每一碗牛奶、羊奶都是新鲜现煮，小笼包也是现做的哦~

店家：老爷干面

地址：t榕城中山路中段

营业时间：07:00-17:00

经营年期：60年

点评：揭阳最老牌的干面馆，分咸，甜两种口味，面条做得粗细均匀，配有肉丸、灌肠、红烧肉、腊肉、肉皮等配料，吃的时候，要先把面条拌均匀，面条柔韧爽滑，酱料浓而不腻，肥瘦均匀的红烧肉算是点睛之笔，搭配肉丸肉皮汤，汤水看着清淡，全是实打实的真材实料，不会是食物剂勾芡出来。环境实在很一般，卫生条件也麻麻的，那些对环境过分要求，请绕道吧！路边小店的环境别指望能好到哪里去！

店家：西苑粿汁

地址：榕城区西苑嘉西红旁边小巷进入30米处

营业时间：06:00-10:00

经营年期：40年

点评：这间西苑粿汁店经营已接近四十年，每天早上6点开始，基本来吃的食客都是周边的居民，据店主介绍，制作粿汁皮的大米以本地产的为佳，因为本地产的大米比较新，制作出来的粿汁皮会有更浓的米香味。来到摊口前，最显眼的就是那一锅米浆汤，浓稠度刚刚好，包裹在粿汁皮上面，一口下去米香四溢！西苑粿汁相较于传统制作方式，最特别的是米浆和粿皮分开煮，舀进碗里，然后加入卤汁夹上几块卤味，有卤猪肠、卤肉、卤蛋、卤香菇、腊肠和豆干等，很传统的粿汁搭配，口感真的很不错，真心好食！这就是西苑粿汁！

午餐

店家：阿喜干面

地址：榕城进贤步行街电脑城27-29号

营业时间：11:00-18:00

经营年期：30年

点评：揭阳老字号的干面馆，分咸，甜两种口味，还有各种猪肠、腊肠、猪粉，搭配肉丸汤，汤水看着清淡，全是实打实的真材实料，不会是食物剂勾芡出来。环境嘛很一般，卫生条件也麻麻的，周边的商铺都倒闭了，只剩下这一家还在，还是很多老顾客前来关顾！

店家：老饮食店

地址：榕城区中山路中段

营业时间：07:00-18:00

经营年期：60年

点评：这家店专门做白天档，每天早上7点开始营业，下午6点才开始收摊！这家店从开店到现在至今六十年，一直以来每一样材料都是坚持自己手工制作，面条、腊肉、肉皮、肉丸制作的每一道工序都要经过严格把关，做到保证质量！主营：腐乳粿条、干面、粿条面汤。一些老华侨从国外回来探亲，还会专门跑来这里吃！

下午茶

店家：菜头粿、春卷

地址：榕城区北门市场往西（老北门小学方向）50米处

营业时间：10:00-12:00｜15:00-18:00

经营年期：30年

点评：经营这家老店的是一对年轻夫妻，夫妻俩为人很谦和态度不错！他们在这里经营已经31年了，以前这家店是他的父亲在经营，父亲退休后这家店才由他们夫妻俩接手！每天有两个营业时间点：10点-12点、15点-18点。新鲜炸好的菜头粿，不焦不糊，皮脆馅香，尝上一口满嘴留香，一股淡淡的纯朴乡味在心中油然而生；再尝一个春卷，里面包的是绿豆馅，金黄悦目、外酥里嫩，口口酥香真是享受！

店家：反沙咸鸭蛋黄

地址：t榕城进贤门后坡巷口

营业时间：09:00-21:00

经营年期：20年

点评：这家店在这里经营已经差不多二十年了，每天早上9点开到晚上9点，中午还有经营一些中餐，不过现在很多食客都是冲着他们这粒反沙咸鸭蛋黄来的，基本上都是老顾客。新鲜反沙好的咸鸭蛋黄，外表金黄，趁热一咬，酥脆香口，外脆内香，美味佳肴，细嚼慢咽，本身的咸鸭蛋黄香和白糖的甜，在嘴里融为一体，别有风味，其味无穷。

店家：麦粿

地址：榕城区同德路（摩托街）上义学校路口

营业时间：15:30-18:00

经营年期：10年

点评：这家麦粿小摊在这里煎麦粿售卖已经有十年了，麦粉都是自家碾磨的。每天早上，他便开始准备各种馅料，中午碾粉，并把粉加水搅拌成糊，下午三点半才来到摩托街这里摆摊！麦烙粿的口味可甜可咸，甜的有豆沙、芋泥、玉米；咸的有韭菜、包菜、芋丝、南瓜等！新鲜煎好的麦粿，不焦不糊，皮脆馅香，尝上一口满嘴留香，一股淡淡的纯朴乡味在心中油然而生。

店家：飞燕冰室

地址：榕城区飞燕1巷

营业时间：12:00-01:00

经营年期：20年

点评：这家飞燕冰室至今已有二十多年的历史了。夏天的夜，闷热的天总令人不免烦躁。而每当这个时候，飞燕冰室里便会坐满了人，门外还有不少等位的客人，顾客盈门，全都只为一杯简单的水果冰而来！一个大冰柜，里面放着各种各样的水果冰杯，在玻璃杯里用糖水浸泡各种各样的水果，苹果、梨、哈密瓜、杨梅、菠萝、西瓜等等，再拿到冰柜冷冻结成半晶体的糖水拌着水果非常清爽！除了水果冰杯，还有各种传统的仙草蜜、杏仁霜等消暑饮品，而且价格非常的实惠哇！一杯只要一块五，两个人随便吃个五六杯才十元不到！

店家：贤记双皮奶

地址：榕城望江北路与同德路交接红绿灯附近

营业时间：15:00-00:00

经营年期：15年

点评：经营这家店的是两兄弟，目前哥哥负责东山店，弟弟负责榕城店。他们是揭阳第一家做双皮奶的店，开到现在已经有15年了，这家的双皮奶是我吃过揭阳最好吃的一家，每次有路过这里，都会进来吃上一碗，无论春夏秋冬！每次来这里，祥哥最喜欢吃的三种：椰汁双皮奶、黑糯米双皮奶还有红豆双皮奶，这里的双皮奶料很足哦！

店家：t咸仙饼

地址：t榕城韩祠路中段

营业时间：15:00-18:00

经营年期：40年

点评：这家藏在韩祠路中段的咸仙饼，每天热热闹闹的，熟门熟路的顾客来到这里的都会来上几个咸仙饼！说到这里，祥哥有一个不得不说奇葩的习惯，就是每一次来这里吃咸仙饼，我都会买上两个，然后跑到韩祠路下面吃甜汤，这样搭配吃起来感觉特别爽！嘻嘻！你也可以试一试~

晚餐u0026amp;宵夜

店家：咸粥摊

地址：榕城区北门市场内熟鱼摊后面

营业时间：20:00-00:30

经营年期：35年

点评：经营这家咸粥摊的就是镜头里的这位阿伯，据阿伯说，他今年已经81岁，在这里卖咸粥已经有35年了，晚上8点才开始营业。阿伯的咸粥是用慢火熬煮的，白米粒粒分明、入口即化，汤头口味清淡微咸，大口喝下，尝得出小虾米的鲜、香菇的咸香，以及葱花的古早味！白切鸡肉非常鲜嫩，沾上豆酱，吃起来非常鲜甜，没有之一！

店家：水粿·酵粿桃

地址：榕城西马路榕江中学斜对面

营业时间：21:00-00:00

经营年期：30年

点评：经营这家店的就是镜头里的这位阿伯，街坊邻里都称它“老柯”！他在这里已经做了三十多年了，水粿和酵粿桃都是他和老伴每天早上亲手做的，所有的酱料也都是自制的。每天下午他会到东山八号街那边叫卖，晚上九点后才到这里来摆摊！薄皮厚馅的水粿，十分可口，百吃不厌；酵粿桃外脆里嫩，之所以好吃，得益于它的最佳搭档“甜酱油”（俗称“乌豉油”）功不可没，甜咸适中，口感非常好！

店家：新街桥头腐乳汁炒粿

地址：榕城南门新街桥头

营业时间：21:00-03:00

经营年期：20年

点评：这家店专门做夜宵，每天从晚上9点开始一直做到凌晨3点，做到现在已经二十年了，一直以来主打就是这碗腐乳汁炒粿，很多顾客都是冲着他们这碗腐乳汁炒粿来的！香浓的腐乳汁、鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的肉筋和虾，还有那入口滚烫的粿条，浓稠的汤汁拌一下，湿而不烂，细嚼入味，绝妙的搭配，一饱口福后皆啧啧称赞。吃完腐乳汁炒粿条，也可再尝尝一碗肉丸汤，汤底是用猪骨熬制的，喝起来很清甜，简直超级赞！

店家：飞燕肠粉

地址：榕城区飞1巷路口

营业时间：18:00-02:00

经营年期：15年

点评：经营这家肠粉老店的是镜头里的这位阿叔，这家肠粉店开到现在已经十几年了，以前开在飞燕3巷里面，这两年才搬到路边这里来，每天从下午6点做到晚上2点。这家的肠粉香味扑鼻，特制的卤汁淋在肠粉上，粉浆皮薄厚适中吃起来很嫩滑，掀开肠粉外层露出包裹在里面的肉菜，热乎乎吃起来特别香...

店家：南门蚝烙

地址：榕城区中山路南门桥头

营业时间：18:00-00:00

经营年期：20年

点评：经营这家店的是镜头里的这位阿叔，在这里已经做二十多年了，只做晚上，基本上来这里吃的都是老顾客。新鲜煎好的蚝烙，外面松脆咸香，内里鲜嫩爽口，就着热气沾一点鱼露提鲜，呵叱呵叱地放在嘴里嚼着，从齿间的游移到舌尖的刺激，再到咽喉的热腾，顺着食道下溜，直至胃部，热气蒸腾，香气袭人，全身的毛孔都透着温暖，细腻的人儿甚至能感受到冒出汗珠的快感。由里到外，自上而下，吃蚝烙，不失为一次温暖的旅行，美味的享受！

店家：鼠瓜丸小食

地址：榕城进贤门大道大市场对面

营业时间：20:00-01:00

经营年期：20年

点评：经营这家店的就是镜头里的这位阿伯，阿伯为人很实在就是有点话多，他做鼠瓜丸已经二十多年了，十年前才搬到这里来，每天晚上来吃的人很多，基本上都是熟客。很传统的一家鼠瓜丸老店，仍保留了鼠瓜丸最原始的做法，做出来的鼠瓜丸外皮烙得金黄酥脆，微焦的外表下，入口确是软、糯、又不黏牙。花生的酥香加上鼠瓜的清甜混合在一起产生了特有的鲜香，让我的筷子停不下来，再沾上细腻洁白的砂糖，好吃到停不下来！

店家：原西湖桥头鸭肉粿条

地址：一中桥下码头KTV隔壁

营业时间：21:00-01:00

经年年期：14年

点评：这家鸭肉粿条专做夜宵档，经营这家店的是一大家子，服务态度挺不错的！做到现在已经14年了，之前一直在西湖桥头那里做，现在那边在修路才搬到这里来，一直以来都是做鸭肉粿条！鸭肉卖相清爽，皮滑肉实，再加上秘制的酱料洒在上面，吃完后嘴留余香，没有膻味，总体比较偏向清甜的口味。粿条汤也是超级赞，粿条很细很滑，汤水喝起来特别清甜！想吃鸭肠的建议早点去~

店家：阿伟蒸饺·炖汤

地址：榕城进贤门后坡巷口

营业时间：21:00-01:00

点评：阿伟专门做夜宵档，五口煎锅，这就是他的舞台。他老婆负责在里面包饺子，三两个忙碌的伙计，这一切都是在一家很简陋甚至破旧的老屋进行的，简陋而不简单。每一样食材都必须要求最新鲜而且要处理的最干净的，每一颗饺子都是现包现卖！超好吃，很赞！

店家：南门五兄

地址：榕城区东二路奥金健身附近

营业时间：18:00-01:00

经营年期：30年

点评：t五兄专做宵夜档，一口锅，一张陈列各样食材的桌子，几个穿着背心的老伙计，简陋而不简单。据说每一样食材都必须要求最新鲜而且要处理的最干净的。鳝鱼粿的标准，很简单，粿条要烫口，鳝鱼要爽脆而不腥，这就要求厨师对火候的控制跟对食材的处理。很明显，五兄几十年的经验使得他对火候的掌控都炉火纯青。鱼鳔，并不是一个容易处理的东西，搭配上酸菜姜葱一起炒，完全把腥味去除了！口感爽脆而不油腻，分量也不小，宵夜不想吃太饱的宝宝们慎点！

店家：猪肠张糯米

地址：榕城区进安街中段

营业时间：22:30-01:00

经营年期：15年

点评：榕城进安街一家人气旺盛多年的猪肠胀糯米店，不过可惜这家店连块招牌都没有，就是一家路边摊，晚上10点半过后，等店铺都打烊了他才出来开，不过人家老牌、人家任性，酒香不怕巷子深嘛，想找这家店就认准这个阿伯吧！

其实揭阳好吃的小店，

400家都写不完。

不同的人就会有不同的口味，

你最爱的是哪一个呢？

（资料来源：食在揭阳）