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本周（10月17日-21日）上海江桥批发蔬菜混合均价300.8元/百公斤，环比上周的324.2元/百公斤，减少23.4元/百公斤，减幅7.2%。

金秋十月，蔬菜供应南移，本周蔬菜入场量环比回落。现阶段上海周边蔬菜供应量增加，来沪距离拉近，集散能力开始稀释，下游采购也随之分散。

受外力因素影响，部分二级批发市场再次受到波及，需求不旺，市场周转量有所放缓。周中大白菜更是销售不畅，经销商被迫降价促销，价格一度低至0.4-0.6元/斤。

另外，甘肃产区高原夏菜进入尾期，同时受当地疫情影响，部分蔬菜停止采收和运输。总体上，现阶段我市场客菜交易已经进入传统意义上的淡季。

本周蔬菜混合平均价波动下行。而相比去年同期的339.4元/百公斤，降幅达11.3%，年同比下降明显。本周蔬菜跌多涨少。其中：

• 娃娃菜、牛心菜、散菜花、西芹降幅较大
• 大白菜、白萝卜、甘蓝、大葱、豆王、芸豆价格小幅下降
• 茄果类和辣椒类蔬菜供应稳定，整体价格稳中有跌
• 云南叶菜在上海地产叶菜的冲击下价格有所回落
• 价格出现上涨的蔬菜有：毛芹、西兰花、胡萝卜、番茄，并且涨幅不大

正如之前预测所讲，本周蔬菜价格进入季节性的下降通道，并没有像去年一样逆势上涨。

• 去年受连续降雨影响，北方部分产区出现洪涝灾害，夏秋蔬菜衔接不畅。南方地区又遇到台风，蔬菜供应能力下降，短时间内货源偏紧，导致价格持续走高。

• 而今年，根据产区情况来看，秋季蔬菜生长期间，极端天气影响较少。同时，部分蔬菜还有不同程度的扩种，蔬菜上市时间也较为正常，整体供应形势好于去年同期。

后续，天气正常的情况下，秋季蔬菜整体供应有保障。考虑到长三角地区的秋茬蔬菜还会进一步上量，预计后续菜价上涨的可能性较小。

01散菜花

十一长假以后，市场内散菜花价格步入季节性下降通道。

寒露过后，北方气温明显下降，甘肃、河北坝上散菜花基本接近尾声，本周逐步退市。来自河北邯郸、唐山及河南通许、陕西西安的散菜花纷纷入场，一改以往供应产区较为单一的局面。

另外，由于气温下降，散菜花包装简化、运输成本降低，这也是带动价格环比走低的因素之一。本周散菜花批发价从起初的2.5-2.7元/斤，回落到2.0-2.2元/斤。

10月下旬，江浙一带散菜花即将上市，正常情况下，预计价格易跌难涨。

02土豆

本周土豆价格保持稳定，各种土豆批发价为：

• 山东冷库土豆1.85-1.9元/斤
• 内蒙古土豆1.35-1.4元/斤
• 陕西榆林土豆1.45-1.5元/斤

今年土豆价格走势和往年有所不同，下半年以来价格阶段性走高，而往年一般随着上市量的增加，价格会出现相应回落。

主要是因为今年受气候影响，各地土豆生产“状况连连”，产量相比往年明显下降，货源偏紧，价格一直居高不下。

先是今年6-7月份，山东土豆产区遭遇连续降雨，部分地块受灾较重，田间土豆基本绝收，部分地块被水淹后，土豆品质下降，不耐储存，无法入库。据商户介绍，今年山东冷库土豆的入库存量不及往年，而这部分土豆下半年土豆供应的重要组成部分。

到了8月份，土豆供应从山东衔接到内蒙古、河北一带，而今年内蒙古产区霜冻比往年偏早，突如其来的冻害导致部分正处于膨大期的土豆停止生长，产量明显下降，收购价格接近于往年市场批发价，同比每斤上涨0.2-0.3元。

另外，货紧价高的情况下，今年陕西榆林土豆也积极来场销售。

03西芹

本来随着北方产区气温下降，蔬菜生长速度放缓，上周西芹批发价上扬，一度涨至2.8-3.1元/斤。但是好景不长，本周止涨回落，价格甚至出现“大跳水”，甘肃兰州西芹批发价2.1-2.3元/斤，山东滨州西芹1.8-2.0元/斤。

导致西芹价格断崖式下降的因素有：①近期甘肃产区出现散发疫情，部分地区防疫管控升级，静态管理下，部分菜库面临停库风险，经销商发货压力增加，库存蔬菜集中出库。加上发货车辆蔬菜占比出现季节性转变，品种“化繁为简”，西芹装载比例提高。两者共同作用，导致本周甘肃产区西芹到货量明显增加。②近期山东产区气候合适，西芹上市量稳步增加。

本周西芹入场量的明显增加，导致价格明显回落。这里面既有产区转换导致的季节性回落，也有疫情影响下价格的随机性回落。

04平菇

本周平菇价格回落比较明显。目前市场内销售的平菇主要来自江苏连云港、宿迁，还有少部分来自山东聊城。

随着近期“农民菇”大量上市，平菇整体批发价逐步回落，从月初7.5-8.1元/斤的高位回落至本周的3.1-3.8元/斤。

市场内销售的平菇分为“工厂菇”和“农民菇”两种，基本能够覆盖全年的菌菇供应。“农民菇”一般通过简单的大棚种植，“工厂菇”则主要通过高端一些的设施设备进行反季节种植，很好地弥补了夏季的菌菇空缺，但成本也相对较高。按照往年的情况来说，10月初，“农民菇”就能正常上市，“工厂菇”也会逐步退出市场。

今年早期平菇价格较长时间保持在高位运行，主要是因为：菌菇种植需要的人工相对较多，疫情管控下，人工难以保障，外加今夏“高温模式”长期在线，本就怕热的菌菇生长受到很大影响，“农民菇”上市时间推迟，而平菇价格也持续处于高位。

后续，天气适宜的情况下，“农民菇”上市量、价预计以稳为主。

来源：上海江桥

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