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炎热的夏天这种病例并非个案再次

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隔顿菜一定要谨吃

福州一对母子一死一休克

做饭时多煮一点，下一餐热一热就可以接着吃。福州罗源的魏依伯万万没想到，这个习惯不仅要了老母亲的命，自己也重病一场，一度陷入休克。

造成这一悲剧的元凶，正是变质的隔顿菜中出现的革兰氏阴性杆菌，诱发了凶险的“肠源性脓毒血症”。

母亲刚去世三天，儿子也陷入休克

记者了解到，事情发生在6月底，当时的天气已经比较热了。61岁的魏依伯平时都在家里干农活，和80岁的老母亲一起住在简陋的村屋里。

为了不耽误干活，两人做饭都有个习惯，就是多煮一点，下一顿直接热一热就可以吃。

6月底的时候，魏依伯的母亲突然觉得肚子不舒服，恶心、呕吐，食欲也差了很多，还发烧近40℃。“估计又是吃坏了东西，得了急性肠胃炎吧！”家人心里都这么想，将她送到当地的小医院，觉得过一两天就会好。可没想到，治疗过程中，老人病情加重，出现了休克。家人又赶忙把老人送到罗源县里的医院抢救，然而几天后，老人还是走了。

老人的去世让一家人很悲痛，然而三天后，魏依伯出现了和母亲一样的症状，不停地拉肚子，一天拉了近十次。很快，魏依伯也陷入了休克。

有了祖母的教训，子女们将魏依伯送到了福建医科大学附属第一医院。医院开通了绿色通道，将其送进重症医学科抢救。

经过抢救，魏依伯逐渐康复

医生提醒：慎吃隔顿菜，吃前要热透

很快，医生就确认了魏依伯得的是“肠源性脓毒血症”。“感染性休克，心、肝、肾等多脏器功能损害，还有横纹肌溶解、严重酸中毒、凝血障碍、呼吸衰竭等，情况非常凶险！”

附一医院重症医学科林晓副主任医师说道。整个ICU团队对症抢救，日夜守护了12天，终于将魏依伯从鬼门关拽了回来。

医生说，魏依伯和他母亲应该都是染上了肠源性脓毒血症，是由革兰氏阴性杆菌引起的。

当人体免疫力不够，病菌入侵突破肠道屏障进入血液，随血液到全身就会引发脓毒血症。而这种病菌的来源，应该就是两人常吃的隔顿饭菜

剩饭剩菜储存要点1

剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱

这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。

2

荤菜2小时易生细菌

害细菌会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。

3

剩饭菜别过6小时

剩菜的存放时间以不隔餐为宜，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。

4

叶类蔬菜别过夜

有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。

5

剩菜及打包食物必须回锅

冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。尤其是春节常见的鱼和海鲜类菜肴，其所含的营养也是大肠杆菌最好的温床，因此吃时应与酒、葱、姜等一起重新彻底加热，不仅保鲜，还有杀菌作用。

6

剩饭剩菜不要置于铝制器皿内

铝在空气中易生成氧化铝薄膜，较咸的菜肴或汤类存放其中，会产生化学变化，对身体造成不良影响，可以瓷器盛放后再用保鲜膜包上放进冰箱。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。