今日头条文章蛋价（今日头条发布文章审核要多久）

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禽流感的爆发和高需求导致美国鸡蛋价格在12月下旬达到顶峰，并在2023年一直保持高位！

美国三蛋煎蛋卷和培根鸡蛋奶酪三明治的粉丝们需要担心的不仅仅是高胆固醇。一打鸡蛋的批发价比去年上涨了四倍多，一些专家警告说，价格不太可能很快下降。

专家说，鸡蛋价格在节日期间达到顶峰，伤害了无法与大型连锁超市竞争的小型连锁超市，并导致餐馆和其他小型企业的价格上涨。鸡蛋价格上涨的同时，大多数食品的成本也大幅上涨，给杂货店购物者和小企业主带来了压力。

Gristedes超市一盒12个鸡蛋最实惠价格超过了5美元，而Whole Foods等大型超市可用3美元价格击败较小竞争对手

“我在这里已经50年了，我从来没有见过这样的价格控制，可能是70年代的卡特，”曼哈顿西区餐厅的老板格斯·贝内托斯说。

Urner Barry是一家发布鸡蛋、肉类和植物蛋白等商品的“公平市场价格”的公司，该公司在2021年12月22日将一打“中西部大型”鸡蛋的批发贸易价格定为89美分。一年后，一打鸡蛋的价格飙升至5.46美元，据Urner Barryu0026#39;s Egg Price Current的编辑Karyn Rispoli说。这一价格打破了此前在疫情创下的3.09美元的纪录。

“我们打破了之前的高点，远远超出了预期，”里斯波利说。

标准杂货店鸡蛋的批发贸易价值在2022年呈指数增长，在假日季节达到5美元以上的峰值。

自假期高峰以来，里斯波利指出，鸡蛋市场自1月10日以来已“修正”至4.33美元，主要是由于假期后需求下降。然而，由于禽流感的爆发仍然影响着美国的家禽饲养者，里斯波利说，目前价格可能会居高不下。

根据美国农业部发言人的说法，自2021年2月以来，高致病性禽流感的爆发已导致近4000万只母鸡死亡，占美国鸡群的5%。发言人说，自2021年以来，鸡蛋产量也下降了4%。

该国最大的家族鸡蛋批发商之一Sauder Eggs的首席执行官Mark Sauder说，他认为影响业务的最重要因素是禽流感。

“这种特殊的菌株或这种特殊的爆发似乎持续更长时间，”他说。

虽然批发价格稳步上升，但由于鸡蛋特有的一些因素，消费者已经感受到价格上涨的延迟影响。

首先，根据达特茅斯学院经济学教授Bruce Sacerdote的说法，短期内对鸡蛋的需求缺乏弹性。它们作为低成本、杂货店中的主食以及许多食谱和食谱中的必需品，导致许多消费者在短期内继续购买鸡蛋，尽管价格上涨。

美国农业部发言人表示，与其他动物蛋白相比，鸡蛋仍然是杂货店中最具价格竞争力的蛋白质之一。这劳工统计局报道11月，食品总成本每年上涨10%。

曼哈顿杂货店购物者伦纳德·钟(Leonard Chung)在谈到鸡蛋的价格时说，“价格上涨了，但相对于我在食物上的其他支出，它的影响似乎没那么大。”。

第二，根据里斯波利的说法，许多杂货店使用“亏本销售”策略，人为降低鸡蛋价格来吸引消费者。当购物者购买利润率更高的其他商品时，杂货店可以挽回损失。根据美国农业部的数据，在12月23日这一周，消费者购买12包棕色A级鸡蛋的平均价格为3.99美元，而批发价格要高得多。

“即使市场增长相当惊人，消费者也不总是在消费级杂货店看到那些价格，”里斯波利说。

皇后区的居民达比登前往翠贝卡的Whole Foods寻求更低的鸡蛋价格，她是这种定价方法的受益者之一。在看到广告上大约3.29美元的鸡蛋后，她在购物车里装了三箱鸡蛋。

达比登说:“我们需要鸡蛋，所以这就是为什么我到处购物，我在网上看哪里可以买到最便宜的鸡蛋。”

达比登从Whole Foods拿了三箱鸡蛋，从皇后区前往翠贝卡，以更实惠的价格购买。

根据里斯波利的说法，尽管有这两个因素，鸡蛋价格的上涨对消费者来说开始变得明显。

虽然价格下降，但小企业将和消费者一起感受到价格上涨的影响。

“较小的独立连锁店，区域连锁店，你知道，他们一直在努力提供同样的折扣，所以他们的销售数字真的受到了打击，”里斯波利指出。

曼哈顿典型的希腊餐厅Westside Restaurant，鸡蛋和食物的价格压缩了利润率。贝内托斯说，一箱鸡蛋——30打鸡蛋——在几个月内从90美元涨到了160美元，其他食品成本上涨了30%到40 %,导致整个菜单的价格上涨。他的儿子尼科斯·贝内托斯(Nikos Benetos)注意到，他们将最近的每日特餐——羊乳酪、西兰花和番茄煎蛋卷——定价超过19美元。

随着食品价格整体上涨30-40 %,西城饭店把他们的菜单临时挂在窗户上，而不是永久地挂在窗户上

在上西区的一个咖啡推车上，雇员Santi Sayago说，鸡蛋价格在六个月内上涨了150 %,使得培根鸡蛋奶酪三明治很难获得50美分的利润。

连锁店Think Coffee的经理阿比·科菲(Abi Coffey)指出，去年他们将鸡蛋三明治的价格提高了1美元，导致顾客投诉。

根据萨塞尔多特的说法，当消费者开始认识到杂货店的价格上涨时，它可能会验证对通货膨胀的担忧。

“我认为，这可能是人们在收到家庭燃料账单、汽车汽油账单和食品账单时，对通胀有多糟糕的看法，”萨塞尔多特说。

虽然成本最近有所下降，但专家表示，价格可能需要几个月才能完全恢复到正常水平。

“这种情况是否会一直持续2023年；显然，我没有水晶球，但所有迹象都指向是的。”里斯波利说。

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