fd是什么意思（什么是FD食品？）

什么是FD冻干食品？可能很多人都不太了解，冻干是真空冷冻干燥的缩写，FD是英文Freeze Dried的缩写。不同于油炸或烘烤以及制作粉末时用喷雾干燥，冻干是将冷冻之后的食品放置在低温冷冻真空环境下，通过热媒辐射加热，将食品进行脱水干燥，从而制作成功。

举个最简单的例子，方便面的调料包就是运用了冻干技术，在包装里面很小的蔬菜牛肉粒，泡了水就变得和新鲜时候一样大小，复水性很强，也是冻干食品的特点之一。

如何脱水处理，是经过高温，还是低温，这对食品的营养、风味、质感有非常明显的不同，新鲜食物在经过高温之后会损失一些营养，口感风味也会受到一定的影响，所以需要食品添加剂来增加口感和保质期。

所以相比于其他生产工艺，FD冻干这种生产工艺没有改变食物的物理化学结构，因为全程在低温的环境下制作，可以最大程度地保证新鲜食物的色香味以及活性物质，通俗来说，就是去除了水分，另外不变，所以营养成分保留得非常完整，且在低温环境下，微生物不易产生，故也不需要食品添加剂，做到百分百原汁原味。