介休今日虾价格（介休今日智库电话）

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我印象中的介休年饭

宋碧绿

临近春节的这段时间，作为华北内陆县城的介休市，菜市场、超市、店铺、地摊哪哪都是带鱼，间或还有一些整虾、淡水鱼以及近几年流行于餐桌的虾尾……，当然北方汉民族常用的猪、羊肉及其肉制品仍是主打年货，平遥、介休交界地带出产的传统牛驴肉熟肉也是颇具特色的年货畅销土特产品。年过半百的我对介休人的年饭慢慢悟出自己的一些认识——由于地处内陆，面条、饺子、花馍、油糕等等面食常备，传统意义上介休人能品尝的海产品应该是容易保存、海味浓郁的“浓缩”海产品为主，海带、紫菜、虾米、虾皮、虾酱，顶多再有贵一些的鱿鱼、海参的干制品，比如介休人非常喜爱的“虾酱炒豆腐”可谓是内陆居民吃海产品的一大发明，不但价廉易得，而且从普普通通的炒豆腐中能领略到千里之外浓浓的大海风味。

随着改革开放，经济高速发展，冷冻冷藏等保鲜技术逐步普及，航空、铁路、公路物流运输日益发达，九十年代以来，鲜活的海产、水产品介休人也能一饱口福了。

稍稍回忆一下就有好几幅可圈可点的精彩画面跃入我的脑海，而且印象极深。人生中第一次感受吃鱼是上世纪七十年代，正月里，母亲带着当时只有7～8岁的哥哥和5岁左右的我到舅舅家拜年，出发前，哥哥嚷嚷想吃二舅拿手的压制猪头肉。午饭过后，在二舅家玩耍，不知不觉到了晚饭点，三舅的女儿过来邀请我们一家人去她家吃，哥哥因为惦记二舅家的猪头肉而不想去。哪曾想三舅的女儿略带神秘的表情说：“到三舅家吃饭，有鱼吃……”。记得那次回家，三舅还让父母带一些炸好的鱼块给家里的爷爷奶奶尝尝鲜。七十年代，物资相对缺乏，介休居民基本上见不到鱼，三舅是铁路职工，有点条件能觅得当时稀缺的水产品。

第二次是我在学龄前的年纪，在邻居家里玩耍，看见一位老奶奶在拾掇红色的鱼，老奶奶的儿子当时是介休为数不多的卡车司机，有机会跑外地带回来水产品，后来年纪稍大，我回忆起来这个场景时，才知道那应该是传说中的黄河大鲤鱼。第三次，记得是八十年代中期，邻居大哥筹备结婚，婚宴上的莲藕，是刚刚参加铁路工作我的哥哥从临汾特意代买回来的，在1986年秋天的婚宴上莲藕菜品，寓意着新人觅得佳偶，喜结连理。也是彰显主人待客盛情的一道佳肴。如今介休人吃藕就像吃山药蛋一样触手可及，只是价格比普通菜稍高一点。各色新鲜蔬菜应有尽有。带鱼比较普遍列入介休居民的年货清单应该是九十年代以后。

今年腊月二十九，我下班回家，刚刚买了除了传统的老几样（挂着白霜的本地柿丸子，豆芽、菠菜）。更有年少时过年的稀罕菜（翠绿的黄瓜、韭菜、蒜薹、西芹，洁白的莲藕），这些北方居民冬季生活中曾经的稀罕新鲜菜、稀缺的海产水产品，越来越多地走上了普通介休百姓的春节餐桌，丰富了我们的生活，滋养着生活水平不断提升的介休人民。

作

者

宋碧绿，介休市园林中心职工。

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