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海鱼有哪些(中国有什么好吃的海鱼?)

2021-02-21 09:45:06老黄小舍

生长在内陆城市的小伙伴,对海鲜只能望之莫及,想解馋的时候,只能买点淡水鱼来说,海水鱼与淡水鱼的差距很大,从肉质上来说,弹性、营养都不同,虽然烹饪手法相似,多采用烧、蒸、炸、煎,但懂行的人尝一口就知道,海鱼的肉相对较少,可以大口吃鱼肉,它的肉质也很鲜美,中国海岸线漫长,海产品众多,占有相当优势,那么你

生长在内陆城市的小伙伴,对海鲜只能望之莫及,想解馋的时候,只能买点淡水鱼来说,海水鱼与淡水鱼的差距很大,从肉质上来说,弹性、营养都不同,虽然烹饪手法相似,多采用烧、蒸、炸、煎,但懂行的人尝一口就知道,海鱼的肉相对较少,可以大口吃鱼肉,它的肉质也很鲜美,中国海岸线漫长,海产品众多,占有相当优势,那么你知道,中国有哪些好吃的海鱼吗?

中国有什么好吃的海鱼?老渔民推荐您这6种,味道鲜美,物美价廉


俗话说“一方水土养育一方人”,生长在内陆的小伙伴,经常以鲫鱼、草鱼、鲤鱼为主,要说接触的海产品,除了海带就是带鱼了,近年来,随着物流冷鲜的运输发达,也得以品尝过一些,但多少一些贝壳类,始终感觉不过瘾,要说好吃的海鱼,如果你不懂,推荐能购买这6种,刺少营养高,物美价廉。

我的大伯很早就在海边当渔民,现在一晃已经三十多年了,他告诉我了一句顺口溜,要问什么海鱼好吃?一斑(石斑鱼)、二鳗(鳗鱼)、三黄花(黄花鱼),四刀(带鱼)、五鲳(鲳鱼)、六马鲛( 鲅鱼),这是很流行的吃法。


大、小黄花

黄花鱼生长东海中,最常见的海产品之一,很多海鲜市场都有它的身影,大家公认的物美价廉,营养美味,从做法上来说,也是多种多样,炖蒜瓣肉、剁馅包饺子、汆丸子,黄花鱼怎么做都好吃,大黄花鱼是我国首要的经济鱼类,小黄花最经典的做法,是裹粉油炸,最爱它那外酥里嫩的鱼段,小黄鱼,又称黄花鱼、小鲜,体形类似于大黄花鱼。

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鲳鱼

鲳鱼体银白色,上部微呈青灰色,以甲壳类等动物为食,据科学研究,每100克鲳鱼肉中,就含有15克的蛋白质,营养价值相当高,鲳鱼肉质细腻,鲜美刺少,一般20元一斤,来自南海的鲳鱼就-挺不错,渤海的鲳鱼更美味,但价格也高许多,大约30-40元之间,在海边生活的人,几乎每周都要吃一顿鲳鱼,或清蒸、或炖煮,都非常的好吃。

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带鱼

带鱼适合油炸、干烧,也是内陆城市最熟知的海鱼之一,每到春节临近,我们这都行炸鱼段,等亲戚来了,好招待大家,带鱼肉质肥美,蛋白质、脂肪含量较高,只有一根主刺,老孩子都爱吃,唯一的缺点,就是带鱼生性凶猛,离开水面马上会死亡,很难吃上新鲜的带鱼,只能选择冷冻的冰鲜货,实在是一件遗憾的事。

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石斑鱼

最好吃的还是石斑鱼,它最适合的吃法是清蒸,肉中蛋白质的含量,高于一般鱼类,除了人体必须的各种氨基酸,还有铁、钙、磷以及维生素等,适合人体需求的营养物质,在广东沿海一带,石斑鱼很受欢迎,属于粤菜,当然,很多寻常百姓家都能吃得起,清蒸的方法,可以最大限度保存石斑鱼的营养,是很多地方的酒席必备菜。

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鳗鱼

鳗鱼同样非常美味,在营养价值上也极为丰富,富含蛋白质与氨基酸,常见的做法是炭烤、寿司、蜜汁鳗鱼饭等等,很多日料店里面,都有鳗鱼的身影出现,很多生鲜店都能买到,内陆城市一般很少见,除非大型生鲜超市,偶然有几条冷鲜货。

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鲅鱼

烟台、威海一带的鲅鱼最出名,鲅鱼又叫马鲛鱼,可以红烧,可以清蒸,烟台人民最爱的还是鲅鱼水饺,鲅鱼水饺,是烟台有代表性的特色美食之一,皮薄馅大的鲅鱼水饺,咬上一口,清爽不腻,鲜美滑嫩,吃了真的会上瘾,如果有机会的话,一定要整一条尝尝,

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海洋中共有超过10000多种的鱼类,还有很多未发现的,鱼的形状、大小、颜色均有差别,有些能吃,有些不能吃,搞不好还容易中毒,就像河豚一样,常吃的主要有带鱼,鲅鱼,黄花鱼,金枪鱼,鳕鱼,鱿鱼、鳗鱼、鲳鱼、石斑鱼等,多以清蒸的烹饪方式为主,这样更能保持营养鲜美度。


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