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普通牛肉可以做牛排吗(为什么普通牛肉不能煎牛排?)

2021-02-21 18:05:40老黄小舍

普通牛肉可以做牛排吗(为什么普通牛肉不能煎牛排?)普通牛肉可以做牛排吗(为什么普通牛肉不能煎牛排?)说起牛排,前段时间网购了一份,10片牛排,差不多148元,一份只要14.8元。算起来这牛排很便宜,比起平常去西餐厅吃牛排,一份都要上50块钱。而这种牛排一片130g左右,才14.8元,算下来一斤就是50多块钱,和普通牛肉38元一斤的相比,贵是贵了点,但是可以作为牛排的肉,都比普通牛肉要好很多。

同样是牛肉,为什么普通牛肉不能煎牛排?


原本以为这种牛排的肉质不会太好,但我把它煎至全熟,依然很嫩。但是普通牛肉价格更便宜,能不能拿来煎牛排呢?

同样是牛肉,为什么普通牛肉不能煎牛排?


相信很多人也有过这样的想法,小柒就先帮大家尝试了,结果浪费了一大块牛肉。如果我们用普通的牛肉煎牛排,一定要煎至全熟,因为怕牛肉里面含有细菌和寄生虫,不熟吃了对身体不好。但是这样的牛肉煎至全熟,根本没办法吃,因为肉会很硬很老,牙口不好,吃起来还有点费劲。

同样是牛肉,为什么普通牛肉不能煎牛排?


普通的牛肉为什么不能煎排?

牛排是西方人的传统食物,中餐和西餐是有很大的差异的,牛肉在中餐中,通常拿来炖煮,将牛肉炖煮到软烂。而西餐中的牛肉,通常拿来煎,而且不会把牛肉煎熟,保持牛肉的鲜嫩。所以西餐牛排对牛肉的品质要求非常高,牛的品种也是不一样的。

同样是牛肉,为什么普通牛肉不能煎牛排?


菜市场或者超市里的普通牛肉,通常是本地牛,这种牛肉不适合煎牛排。欧美的牛排,所用的牛肉,都是专门的品种,口感非常细嫩,即使不加工,也非常鲜嫩。

同样是牛肉,为什么普通牛肉不能煎牛排?


用来煎牛排的牛肉,还需要经过许多道工序,通过排酸、杀菌、熟成等工序,送到消费者手中的时候,就可以直接拿来煎,根本不需要清洗。这样的牛排干净,即使生吃都可以很放心。

同样是牛肉,为什么普通牛肉不能煎牛排?


从饲养到加工出售,要求都十分严格,所以这样的牛排价格就比较贵。

而普通的牛肉,都是我们本地的牛,饲养方法很随意,对宰杀的环境要求也不高,所以价格便宜。但是这样的牛肉含有很多细菌,不能和专业牛排一样几分熟,需要经过清洗和高温,全熟后才能食用。

同样是牛肉,为什么普通牛肉不能煎牛排?


别再想着用普通牛肉煎牛排了,普通的牛肉还是拿来炖,或者切成薄片炒着吃,也是很美味的。而且牛排不一定适合中国人食用,不熟的牛排,不好消化,尤其是小孩和老人,建议全熟的吃,牛肉炖至软烂,更容易消化吸收。


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