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精挑细选可溯源 维士数字饮食中央厨房原料选材高标准

2021-04-08 04:19:06老黄小舍

Hi,维粉们~我们又见面了!

在不见面的日子里,我们一直在关注你们的声音。很多维粉们好奇,我们炒菜用的是什么油?主食用的是什么米?有没有过多的添加剂?

一直以来,维士数字饮食中央厨房从未降低对食物选材的品质把控,定期进行市场调研了解、考察不同的供应商,始终以高标准要求,采购最新鲜的蔬菜及谷物类食材,精选优质肉蛋来源,所有菜品均可溯源。

研发团队跑遍五湖四海,甄选优质食材;料理大师匠心打磨鲜食手作料理;营养师团队把控数据精准,只为将最营养、最安全、最健康的精准饮食带到你们身边。

当然,口说无凭,眼见为实~维士君就把中央厨房所用食材以及选材的标准全方位展示给大家!

谷物类(米面及杂粮)

米、面粉的品质好坏有较明显的区别,主要从含水量、颜色、新鲜度、无杂质、无发霉等几个方面进行检验。

维士的大米、红米均来自深圳市泰香米业有限公司,甄选进口金轮王泰国香米,从收割到包装只用30天,以全球首创的MINI真空洁净包装及独特品控技术,锁住米香,锁住营养,粒粒饱满成熟,色神白雅。

酵母粉是烘焙与发酵面食必不可少的原材料,维士所用的酵母粉和酵母抽提物来自法国乐斯福集团,“世界上每三个面包中有一个就是用乐斯福酵母制作而成”。乐斯福距今已有160余年发展历史,是全球酵母产品和烘焙原料领域领导品牌。

维士面食使用的君子兰低筋小麦粉来自国有大型企业深圳市面粉有限公司,是深圳市政府"菜篮子"重点工程之一,品质有保障。

食用粮油类

主要是检验产品的保质期,临保期时间不低于保质期的2/3;外箱包装完整、清晰。

风味菜在烹饪加工过程中,需要油炸的,比如辣子鸡、黑椒牛仔粒等,维士选用的是金龙鱼调和油,其团队历时两年研发,能够帮助人体膳食脂肪酸达到1:1:1的标准,实现营养健康的升级。

除油炸外,维士所有拌、炒、烤制菜品均使用进口欧萨橄榄油。作为“油中贵族”的欧萨初榨橄榄油,不仅醇香馥郁,口感绝佳,更能增强免疫力,健康又低脂。

调味品类

主要是检验产品的保质期,临保期时间不低于保质期的2/3;外箱包装完整、清晰。

维士承诺,坚持使用天然食材和香料,在工艺上争取少添加或不添加人工色素、防腐剂、各种香精等,保证真材实料,原汁原味,最大限度保持食材和调味的天然本味。

来自国际消费品巨头联合利华(中国)有限公司,以“家乐”为主线的食品品牌已有一百余年历史,畅销全球100多个国家,是专业厨师的首选品牌。

来自国内知名调味品生产企业——佛山市海天(高明)调味食品有限公司,是中华人民共和国商务部公布的“中华老字号”企业之一,至今已有300年的历史,其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。

来自国际知名的中式酱料品牌——李锦记(新会)食品有限公司,从蚝油生产起家,其200余款产品现已远销世界100多个国家和地区,是中华民族企业「质量与信心标志」的国际品牌。

畜禽肉蛋类

冷/鲜肉类:必须有检疫章和检验单,印章清楚;肉质紧密、有弹性、表面湿润、不黏手、无注水。如果是冷鲜肉,还应测量其中心温度,温度应在(0-5)摄氏度。

冷冻肉类:必须有检疫检疫标识。色泽具有该产品本身的颜色,无变色等异常情况;用鼻子闻气味,具有正常的气味,无其他杂异味、臭味;无杂质。中心温度≤-18℃。

蛋类:主要通过外观、气味、声音、颜色、鲜蛋性状鉴别。外壳无裂纹、清洁,无臭味,轻轻摇动无响声,逆光照射观察内部无异常颜色。

畜禽肉蛋类均要求索要供应商营业执照、食品经营许可证、每年一次的第三方检测报告。涉及禽畜肉冻品的,外包装上要具有检验检疫标签。涉及到进口的商品,每批次进口产品的进出口检验检疫证明、报关单、核酸检测证明和消毒证明等。

水产类

生鲜水产类:主要是鉴别其新鲜度,一般可从色泽、形态、颜色、气味等方面来检验。

冷藏水产类:主要是鉴别其新鲜度和冷藏温度。新鲜度一般可从色泽、形态、颜色、气味等方面来检验。如果有加冰运输的,则应冰水共存,不应全部融化。

冷冻水产类:主要是鉴别其新鲜度、冷冻温度、出成率。新鲜度一般可从色泽、形态、颜色等方面来检验。

完整验收标准如下:

蔬菜类

主要是鉴别其新鲜度,收获的最佳期,品种的优越性,一般可从其含水量、形态、色泽等方面来检验。

果蔬类农产品均要求索要供应商营业执照、食品经营许可证、每批次农产品的快检报告(自检报告)或者市场日常监管的快检报告(第三方检测报告)。

完整验收标准如下:

豆制品类及其他

主要是鉴别其新鲜度,一般可从色泽、形态、颜色、气味等方面来检验,检验预包装产品的保质期,临保期时间不低于保质期的2/3;外箱包装完整、清晰。

完整验收标准如下:

维士严格落实食品安全和质量管理体系要求,依据ISO22000《食品安全和质量管理体系-食品链中各类组织的要求》、《餐饮业卫生规范》、《食品安全法》和相关法律法规,对所有原料验收标准、储存温度、生产日期、保质期、产地、标签标识等形成规范化文件,作为选择供应商、入库验收的基本准则,严格落实执行。

营养团队严谨检测数据,膳食专家从食材甄选到科学烹饪的专业配比,维士数字饮食致力于用数据赋能日常饮食为广大群众的健康护航。

我们严守每一道工序,用心甄选每一种食材,严格保障从农场到加工环节再到餐桌的食品安全。

选择维士数字饮食,让你吃进去的每一口都安心。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

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