莴苣（学名：Lactuca sativa Linn.）是菊科，莴苣属一年生或二年生草本。高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。瘦果倒披针形，压扁，浅褐色，顶端急尖成细喙，喙细丝状，与瘦果几等长，花果期2-9月。
该种原产地中海沿岸，中国各地均有栽培。属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。喜湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种。栽培品种有莴笋、生菜、卷心莴苣。
莴苣生长在聚氨酯托盘上，这些托盘漂浮在水中，在两个浴缸中。也就是说，这是水耕栽培方法，其中作物的根不与土壤接触，只与水浴中的水接触。水包含植物消耗的所有宏观和微观元素。水通过两个泵不断回收，每个浴室一个。这些泵浸没在温室入口处的两个水盆中。不断监测元素的含量，pH值和水的氧浓度也是如此。
温室中的作物除了..莴苣外，其他绿色作物以较低的规模生长，例如basilicum和薄荷不喷洒害虫。相反，每天都要通过眼睛和放大镜进行非常仔细的检查。此外，温室的入口是两扇门。这样，为了几乎完全消除外部害虫的进入。
