因为客岁的中餐厅给我留下的是很欢欣的印象，所以本年有时间就又看了眼。
看本年的设置就感觉是高逼格，把国宴大厨都请过来当主厨，菜的品质有了保障。
第一期的时候，我感觉还好，无论是“重行李两小我拿，不克一小我拿”或许“女孩子不要搬行李”，照样杨紫手受伤他执意要去病院，我都感觉没有问题，就算有些强硬但也都是为人人考虑，怕人人受伤。
他大谈特谈第二天的规划，被王俊凯提醒来日不营业，他一拍脑袋懊恼的模样，我只是哈哈大笑几声，感觉他或者没搞清今天是几号。
就连王俊凯说“海鲜市场八九点就卖完了”，而他应机立断提出，“为了保险起见，我们九点钟出发。”
我也只是感觉他有点傻。
后来人人去采买，先是被海鲜店老板坑了一把，后又没有节制的买买买，导致资金极端欠缺。这件事大厨的确有责任，过于留意食物的品质而轻忽了没钱这一客观身分，但作为店长的黄晓明责任更大。
事前没有规划，采购全凭表情。在明知道资金不足的情形下，还不懂拒绝，买了一大堆并不是刚需的物品。
一群人聚到一路开餐厅，本就是需要磨合的，刚起头显现的各种状况都无可厚非。
真正让人梗塞的事情是从……晓明对峙做套餐起头的。
第三期后半部门金句频出。
“我不要你感觉，我要我感觉。”
“这件事不需要商议，听我的。”“这个餐厅，我说了算。”
“我的错，但我还要说，这是你的问题。”
“那就买冰箱。”
我看到他们关于备菜不足这一问题的商议，真的满头黑线。
实话说，估计客人24位，ABC三种套餐每种备八份一定是不成的。但每种要预备24份是不是也太甚分了……
为了证实这个谈吐，黄晓明居然举例“如果有一小我非要买三份A套餐，你怎么办？”
？？？
而最终这件事商议出来的究竟居然是备菜太多没有处所放，所以要买冰箱。
我？？？
事实是哪里出了问题，到第四期居然酿成了林大厨想再买个冰箱，然后就真的又买了个冰箱。
恕我直言，就这种备菜体式，别说买个小冰箱，就是买俩大冰箱也放不下。
其实如今餐厅还处于起步阶段，还在试探中进步，有问题有矛盾都正常，只要实时发现问题做出改变就好了。就算你人蠢，发现不了问题，那听取别人的定见做出改变也是能够的。
整个餐厅最大的问题是，有一个设法好多但都不怎么符合实际、明明很蠢但十分自信、对峙本身的设法不肯听取别人定见的人，很不幸，这小我照样店长。
最让人无奈的是，所有人还都被他莫名其妙的设法带着跑，就拿最经典的买冰箱来说，明明是他揽客却不计数导致超员，硬是偏到了备菜不足要每种菜品预备24份，最后酿成了没处所保留那就买冰箱。
我认为只是随便说说，没想到真的买了。
其实追根溯源从头捋一遍就能清楚，最初实行套餐制，是想要减轻主厨的肩负，但事实证实并没有减轻，肩负反而更重了。
不光如斯，还衍生出了更多的问题如：
套餐中有一道菜售空怎么办？
顾客喜欢A套餐中的菜却喜欢B套餐中的甜品怎么办？
实话说，实行这种套餐制除了减轻记菜单的肩负，我没看到有任何优势。
这种做法试验事后发现不成就该立刻调整，但店长对峙己见，一句“听我的，都听我的。”终结所有或者。
明明有多种组合体式却被限制在了三种套餐中，没见过哪家餐厅只卖套餐却不克单点的，给人一种强买强卖的感受。
固然让人生气的处所有好多，但让所有让人气到梗塞的片段都是从决意卖套餐起头的，所以别卖套餐了，一切好商酌。当然也要听一下别人的定见，别搞一言堂。
不然送冰箱也搁浅不了人人的怒火，真的。
