爸爸种的地瓜成熟了~~ 记得以前放学回家吃的点心就是妈妈做的地瓜汤圆，加在红豆、绿豆汤里，有时候甚至还加在地瓜汤里；晚餐还吃咸的地瓜汤圆....小时候不懂妈妈的辛苦还偶尔抱怨，现在反而怀念小时候的滋味~~~ 现在换我做给妈妈吃怀念的地瓜汤圆...
材料
地瓜数条、糯米粉适量、树薯粉适量、猪肉适量、虾米少许、红葱酥少许、香菇数朵、筊白笋数条、韭菜少许、青葱少许、茼蒿一大碗、芹菜少许、高汤一小锅、盐酌量、胡椒粉酌量、
做法
备齐材料地瓜、糯米粉、树薯粉
咸汤圆材料猪肉切丝、虾米和香菇泡水；葱、韭菜、芹菜切末、筊白笋切丝
将地瓜切片蒸熟
把地瓜捣成泥，加入糯米粉及树薯粉，边揉边加揉到不黏手即可；
另作一份纯糯米的粿，因为小朋友要做熊脚印的
各取1/10的粿，做粿母放入开水中煮熟
把煮熟的粿母分别加入地瓜粿与糯米粿中，继续把粿团揉匀。
将熊脚印放入滚水中煮到胀大浮起即可
过冰水后的熊脚印加入砂糖即成甜品
将葱白和韭菜白煸香再依序加入虾米、 香菇、 猪肉、 葱、 韭菜...
最后加入筊白笋，加入油葱酥及盐白胡椒调味
把搓好的汤圆放入滚水中煮到胀大浮起，再放入冰水中增加口感....
把步骤13和14一起放入高汤中最后加入芹菜末及烫好的茼蒿，完成上桌
