京酱肉丝
这是一道经典菜式。做的好的不乏其人。小编在这里献丑了。做这道菜是因为小编的一个朋友极其喜欢。每次和小编一起下馆子必点。小编很不屑,有什么了不起。叫你嫂子手把手教你媳妇。以后你去饭店就不用吃这个了。说实话,这道菜还真是即营养又科学。豆皮和瘦肉含蛋白质又补铁。大葱能解腻,还能补充维生素。
用料:猪里脊肉250g、豆皮3张、大葱100g、油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、鸡蛋1个、甜面酱25g、糖适量、京酱肉丝的做法
1猪里脊肉切丝,放入一个蛋清,淀粉,鸡精,盐,腌15分钟
2甜面酱加少量糖加水调稀
3油烧热后将腌好的肉丝放入锅中翻炒,炒熟后出锅
4再倒入油,放调好的面酱翻炒。
5酱翻炒粘稠后放入3步炒好的肉丝。让肉丝与酱混合均匀
6大葱切成丝码入盘中
7豆皮切小方块
8将炒好的肉盛入码好肉丝的盘中。吃的时候用豆皮卷着吃,真是美味无比呀。
小贴士
炒肉丝的时候油稍多些,火大些,快些炒熟。 炒酱的时候油可以少些,免得油太大,这道菜就腻了。