中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !水晶扇贝蒸饺
食材:澄粉150克,扇贝200克,猪肉300克,葱,姜,盐,料酒,鸡精,胡椒粉
做法:
1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎,与扇贝丁一起,放入容器中,加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀;
2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油,这样面就会很好,再让面醒会,就可以搓成条,再用手揪成小挤子;
3、取一个挤子放到面板上,用刀在挤子上一压就成了饺子皮了;
4、把调好的馅放在压好的皮上,就像包饺子一样包起来;
5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。
红烧咸鱼藕丁
材料:已煎好的咸鱼块150克、莲藕200克、红干椒3个。生姜3片、蒜头4粒、生抽2勺、鸡精少许、葱1棵
做法
1、先准备好煎好的咸鱼块、莲藕、红干椒、生抽等食材,咸鱼块油炸前,块状别太大,然后裹上面粉再放油锅里炸,炸至金黄即可捞出来控油。
2、把莲藕洗干净后,削去外皮,再切成丁状。
3、将蒜头、辣椒、生姜都切好。
4、炒锅烘干后倒入食用油烧至6成热,放入姜片、蒜片、红干椒炝一下锅。喜欢花椒的话,还可以放入点花椒提香。
5、然后放入事先炸好的咸鱼块,开中火煎1分钟。
6、然后倒入生抽、生姜、红辣椒、蒜、花椒、味精、2碗温水,开中火炖8分钟左右。
7、再放入藕丁,继续炖4分钟左右,熬至汤汁浓稠状。
8、快出锅的时候,再加入葱、青蒜、香菜即可装盘。滋补莲藕汤
材料:
铁棍山药1根、莲藕1筒、红枣几个、杏鲍菇1根、玉米1根。
做法
1、铁棍山药用水冲洗干净,削皮切滚刀块。怕过敏者可以戴手套。莲藕刮去外皮,切块。玉米剁成块。杏鲍菇也切块。
2、炒锅里放油30毫升,开火放杏鲍菇,煎成微微的..即可。
3、把红枣、山药、莲藕、玉米和煎过的杏鲍菇放入高压锅里,大火煮开后转小火,30分钟即可。等高压锅的气放完后打开就可以喝汤了。煎过的杏鲍菇有一种杏仁香味,使莲藕汤更加美味。