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8道下饭又下酒的家常菜,每一道都可以让你干掉半锅饭,赶紧收藏

2019-12-14 21:30:39 暂无 阅读:1553 评论:0

每个人都有几道自己心中最爱的下饭家常菜,这些家常菜哪怕让你天天吃都不会觉得腻,每次家里做,都有可能让你比平时多吃2碗米饭。那么今天小美就和大家分享8道下饭又下酒的家常菜,每一道都可以让你干掉半锅饭,赶紧收藏

8道下饭又下酒的家常菜,每一道都可以让你干掉半锅饭,赶紧收藏

小炒牛肉

食材:

牛肉350克、葱花2根、蒜米4粒、生姜1小块、胡椒粉1勺、小米椒6颗、生抽1勺、鸡粉1勺、食盐1勺、淀粉10克。

做法:

1、牛肉横着纹理切片后放入碗里,再放入胡椒粉、食盐、淀粉、食用油一起搅拌均匀腌制10分钟以上。

2、把小米椒椒洗净后切粒,香葱切段,姜蒜切粒。

3、起锅,在锅里倒入适量的油,开小火烧热,把牛肉倒进去快炒至变色盛出待用。

4、继续使用刚从的油加热,把姜蒜放进去爆香,然后放入小米椒炒香,然后放入食盐调味。

5、放入之前炒好的牛肉一起中火快炒,放入生抽和鸡粉,葱段翻炒均匀即可出锅。

8道下饭又下酒的家常菜,每一道都可以让你干掉半锅饭,赶紧收藏

小米蒸排骨

食材:

排骨500克、小米200克、半勺白砂糖、生抽1勺、料酒半勺、蚝油半勺、辣椒酱1勺。

做法:

1、把小米提前在水里泡上3个小时让其泡发,然后捞出来沥干待用。

2、把排骨清洗一次后,放在锅里焯水,然后捞出来冲洗掉浮沫沥干。

3、把排骨放在大碗里,接着放入半勺白砂糖、生抽1勺、料酒半勺、蚝油半勺、辣椒酱1勺,一起搅拌均匀腌制半小时以上。

4、接着把小米倒入装有排骨的碗里,一起搅拌均匀,让排骨均匀的沾满小米。

5、把排骨放在盘子里,然后再放入锅种隔水蒸个20分钟。

6、出锅开吃。

8道下饭又下酒的家常菜,每一道都可以让你干掉半锅饭,赶紧收藏

红烧鸡爪

食材:

鸡爪500克、白砂糖100克、葱花2根、生姜1小块、八角2颗、干辣椒4颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、清水1碗、食盐1勺、十三香半勺。

做法:

1、把鸡爪的指甲都剪掉,然后放入锅里焯水,捞出来冲洗掉浮沫待用。

2、在锅里倒入2勺白砂糖,开小火慢慢翻炒焦糖色,这一步也叫炒糖色。

3、把鸡爪倒进去一起翻炒,让鸡爪均匀的上色。

4、放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒一起炒出香味。

5、放入一勺生抽和一勺老抽,料酒1勺,清水1碗。开大火烧开锅中的汤汁。

6、放入一勺食盐、半勺十三香,中火焖煮15分钟(视锅中汤汁而定)。

7、等锅中汤汁快见底时,大火收汁即可出锅。

8道下饭又下酒的家常菜,每一道都可以让你干掉半锅饭,赶紧收藏

剁辣椒炒鸡胗

食材:

鸡胗400克、红、黄泡椒200克、葱花1根、生姜1小块、蒜米4粒、料酒1勺、老抽半勺、食盐1勺。

做法:

1、把买回来的鸡胗清洗干净,然后切成薄片或者花刀,放入碗里,放入姜末、1勺料酒腌制半小时。

2、黄红泡椒切粒,葱姜蒜也切粒。

3、在锅里倒入适量的油,开小火烧热,把泡椒、葱、姜、蒜倒进去一起爆香

4、把腌制好的鸡胗倒进去,开大火快炒至鸡胗熟变色。

5、放入半勺老抽,再放入1勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅。

8道下饭又下酒的家常菜,每一道都可以让你干掉半锅饭,赶紧收藏

豉汁蒸凤爪

食材:

鸡爪500克、1勺食盐、1勺胡椒粉、红椒块、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蚝油、料酒。

做法:

1、把鸡爪剪掉指甲后放入锅中焯水后捞出来冲洗掉浮沫沥干待用。

2、起锅,在锅里倒入适量的油,开小火烧热油,把鸡爪倒进去炸至表面微黄,然后捞出来放入凉水中浸泡10分钟。

3、把鸡爪从水中捞出来沥干,放入大碗里,然后放入1勺食盐、1勺胡椒粉、红椒块、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蚝油、料酒一起搅拌均匀,腌制10分钟。

4、把腌制好的鸡爪摆放在盘中,把料汁撒在鸡爪上,然后放入锅中隔水中火蒸个15分钟即可。

8道下饭又下酒的家常菜,每一道都可以让你干掉半锅饭,赶紧收藏

香辣猪蹄

食材:

猪蹄半只、1勺老抽、半勺陈醋、1勺食盐、干辣椒6颗、花椒10颗、八角2颗、桂皮一小段、姜片4片、蒜片6片。

做法:

1、把猪蹄去毛后清洗干净,然后砍成块,把生姜去皮后切片,蒜米去皮后切片。

2、把猪蹄放入锅中,倒入没过猪蹄的清水,再放入姜片,倒入1勺料酒,开火烧热锅中的水焯水,然后捞出来沥干放到水龙头下冲洗掉浮沫力沥干。

3、起锅,在锅里倒入适量的油,开火烧热油,把干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜片、蒜片倒进去一起爆香。

4、把猪蹄倒进去一起翻炒,然后加入1勺老抽、半勺陈醋、1勺食盐调味,再倒入没过猪蹄的开水。

5、开大火烧开后再转小火,烧至猪蹄可以用筷子轻松插入即可收汁出锅。

8道下饭又下酒的家常菜,每一道都可以让你干掉半锅饭,赶紧收藏

辣子鸡

食材:

鸡胸肉1块、干辣椒6颗、花椒10颗、生姜1块、蒜米4粒、料酒1勺、香葱2根、白糖半勺。

做法:

1、把鸡肉清洗干净后,切成丁,然后装入碗里,放入1勺料酒、食盐1勺搅拌均匀,腌制10分钟以上。

2、把生姜、大蒜去皮后切片,香葱和干辣椒切成段。

3、起锅,在锅里倒入适量油,把鸡丁倒进去炸至金..盛出。

4、继续烧热底油,把姜蒜片倒进去爆香,然后再放入花椒一起爆香,最后把之前炸好的鸡丁放进去翻炒,放入小半勺白糖调味,出锅之前放入葱段翻炒均匀即可出锅。

8道下饭又下酒的家常菜,每一道都可以让你干掉半锅饭,赶紧收藏

新疆大盘鸡

食材

三黄鸡1只,土豆2个,尖椒2个,啤酒2听,番茄酱3汤匙,姜1块,干辣椒10根,花椒30粒,八角3颗,桂皮一块,老抽2汤匙,糖1汤匙,盐1茶匙。

做法:

1、三黄鸡剁成4厘米左右大小的块。锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫3分钟捞出,用清水冲净鸡块表面的浮沫,沥干备用。姜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成大块。

2、锅中倒入油大火加热,待油7成热时,倒入姜片、花椒、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出辣味后,倒入鸡块炒2分钟,倒入啤酒没过鸡块的表面。

3、倒入老抽,煮开后,再次撇去浮沫,加入番茄酱、白糖,盖上盖子调成小火,焖制20分钟。

4、将土豆去皮切成4厘米左右的大块,放入锅中,盖上盖子,继续用小火焖10分钟。

5、调入盐炒匀后,改成大火,放入尖椒块儿,翻炒1分钟即可出锅。

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