写在前面的话：我的文章都是根据我个人经历来写，也就是说我所写的都是对我自己来说血糖可以控制在理想范围内的方法，大家不要硬往自己身上靠，每个人的体质不一样。所以针对我写的方法，你可以借鉴或者参考，但是仅此而已。
朋友们，大冬天的想吃火锅不？
我想大部分人都会回答：想。
但吃火锅会升高血糖怎么办？我不知道有多少人能比较好地解决这一问题，反正刚开始几次我是失败的。每次都是吃完马上感觉低，然后第二天早上会出奇的高（因为我一般是晚上吃活过比较多）。
那么问题来了，吃火锅后到底能控制好血糖吗？ 当然能，要不我写啥？
好，进入正题。我们一起看看应该如何吃火锅还能控制好血糖。
1、锅底
我有时候喜欢麻辣的，是那种微辣的。之前我也不敢吃辣的，怕太刺激胃口会多吃主食，后来发现我饭量就那么大，吃辣的也不会让我吃下太多主食，大不了多吃菜呗。
既然刺激的锅底都没问题，那清汤的更不用说了。其他的锅底我没怎么吃过，所以就按照这两个模式来进行。
2、如何选酱料
一般来说麻酱里面都是放了白糖的，自己注意点儿，需不需要多注射一两个单位的胰岛素，要看个人体质；当然也有酱料是自己调的，这种情况下，有的芝麻酱有糖，有的则没有，要看情况而定。
但是请注意：芝麻酱是后升糖的食材，要注意胰岛素的注射方式。如果是后升糖的含白砂糖的芝麻酱，饭前注射的时候不要减量太多，因为减太多的话芝麻酱里的白砂糖会和胰岛素不平衡导致吃饭的时候血糖就会上升，但是如果不含白砂糖的芝麻酱可以适当减点。
3、如何选菜和肉
关于蔬菜不多赘述，大家可以自行根据自己的经验和搜索能力去查哪些好，哪些可行，哪些应该少吃，不过毕竟是火锅，总不会就吃一种蔬菜可劲儿造吧？
我一般比较喜欢吃山药、白菜、菠菜、生菜、冬瓜这些。个人推荐山药，但不要多吃，因为山药中的膳食纤维可以延缓餐后的血糖上升速度，血糖能够维持在一个稳定的水平上。所以说对于糖尿病患者来说，是可以吃山药的，尤其是淀粉含量少的脆山药，升糖效果更弱。
此外山药中含有一些特殊的成分它们能调整代谢功能，降低对食物中脂肪和胆固醇的吸收率。虽然是动物实验，但是至少表明山药对糖尿病患者来说是健康的食物。只是不要吃太多，尤其是比较粉（北方叫面）的山药，碳水含量较高，吃多了容易升高血糖。
粉丝也可以吃，但是少吃。
然后是肉了，一般羊肉比牛肉更有味道，口感也更好。但是大家应该了解，羊肉的升糖指数比牛肉慢，也就是说牛肉可能餐后3小时升糖，而羊肉可能在餐后4-5小时开始升糖。所以要注意胰岛素的注射方式，主要是灵活一些 ，不要太死板，比吃羊肉比吃牛肉注射的胰岛素时间就要相对靠后一些，但是依然要根据每个人的体质不一样，具体操作。
因为你自己想吃火锅，还想控制平稳血糖，二者想兼得就得多测测血糖多扎扎胰岛素。如果对自己严格要求些，要么就不吃，要么少吃，要么想稍微多吃点儿就要补针多测。
我自己的个人经验是，我一般火锅不会吃的太多，即使吃，我的方法也是饭前少扎胰岛素，饭后1小时补针，饭后3小时后测血糖再决定补多少，具体的数量当然是和我吃的多少有关，尤其是肉吃的多少。
有朋友可能会说，这么扎针何苦呢？少吃或者不吃就好了。说实话，有些时候自己确实可能会偷懒，懈怠或者其他因素比如聚餐（尤其是跟工作有关）不得已多吃点。但为了自己和家人，就得掌握好度，对自己严厉严格些，血糖一样可以平稳。
