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日销400斤!西中市最强年货小店,肉圆里加水八仙,八旬老人都爱吃!

2020-01-14 21:22暂无阅读:1015评论:0

离春节只剩下10天了

随着时间的推移

年味也越来越重

您家的年货准备好了吗?

小妹周末逛了一次菜场

发现一个有趣的现象

“老苏州”钟爱香肠 咸肉等

地道苏式年货

“新苏州”忘不了家的味道

喜欢网淘风味年货

乐活重磅板块全新开启

最强年货我推荐

今天登场的

是个有名的“吃肉先生”

他说无论如何

一定要带大家去尝尝

藏在西中市的美味狮子头

每天能卖出400斤啊

虾仁狮子头

新苏州人,祝小哥为咱带来了年轻一代新苏州人心中的最强年货,而他心中的NO.1苏式年货,居然是狮子头!

狮子头,咱们苏州人习惯叫“肉圆”,圆滚滚,从形状上也有“团圆”的寓意,不过苏城做年味肉圆多了去了,祝小哥为啥偏偏带西西,找到他西中市的这家小店呢!祝小哥说啦,这里的肉圆,他可是年年打卡!

而店老板也说了,临近年底,店里的肉圆销量非常火爆,一天能卖400斤左右!祝小哥也说了,这家的肉圆肉质比较嫩,吃起来感觉满满的肉感,不像有些肉圆里面都是面粉,而且里面还有虾仁哦!

就连88岁的老爷爷装了假牙,也要吃的这个狮子头,到底有什么魔力?西西带你来探秘!

肉圆要好吃,选料很关键,店里用的是前腿夹心肉,上好的大腿膘 ,七分瘦三分肥。

3:7的肥瘦比下,这肉酱颜色却是偏白的?难不成这里头加入了面粉?别急,这白色可是来源于老板的独门秘籍。

原来,肉馅里面加入了苏州水八仙之一的荸荠,粉碎后拌入馅料,这样口感会更加的清甜,也更加的嫩滑。

都说狮子头出名在扬州,但既然到了苏州地界,当然也要有入乡随俗的创意啦!因为是打碎了荸荠拌进肉馅里,让狮子头多了那若有似无的清甜感,也是它与众不同的所在。

肉酱在手,用虎口捏出一个圆形小球,放入油锅里炸,至于肉圆的个头嘛~虽然店里也有大的狮子头,同样32.8元一斤,但小只肉圆,会更受欢迎一些。

每一锅的肉圆,在炸的过程中,都要及时撇掉浮沫,只有这样炸出来的肉圆才不容易焦枯,大致七成熟就可以出锅啦。

特别提醒

虾仁狮子头的供应时间是

每年11月底到来年4月

季节限定的美味

千万别错过哦

苏州人爱苏州味道,非常受欢迎的了

店名:五德居白斩鸡(凤凰街店)

地址:姑苏区凤凰街178号

店名:五德居白斩鸡(西中市店)

地址:姑苏区西中市135号阊门旁

一起去吃苏式狮子头~