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年夜饭硬菜,赶紧偷偷先学起来

2020-01-16 21:17暂无阅读:1110评论:0

年夜饭硬菜之白切鸡

主料:鸡(一只)

功效:湿中益气、补精添髓

辅料:姜片(15克)

小葱(10克)

盐(5克)

酱油(15克)

胡椒粉(1克)

酒(20克)

1.准备一只鸡,几根葱和姜

2.取一个较大的锅,放入鸡,加入清水盖过鸡,放入盐,小葱,姜,酒

3.开大火,把水烧开后,再转小火煮3-5分钟

4.小火煮至3-5分钟后关火,盖上盖子任由鸡在水里泡浸40分钟左右

5.捞起鸡让锅里水晾凉,再把鸡把锅里泡4小时左右

6.把鸡捞出滤去水分,在鸡表面涂上麻油.砍成块状,蘸点姜丝,小葱,麻油,酱料混合的酱料食用

白切鸡的做法是广式,按照鸡骨头是否带血,皮是否脆,鸡肉是否划为标准,好多带血的白切鸡很多人都不敢吃了,所以我用了延长浸泡时间,所以鸡骨头就没有血,而且肉质划嫩,皮脆,有口感,好吃又放心,身体健康才能大吉大利。

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