年夜饭硬菜之白切鸡
主料：鸡（一只）
功效：湿中益气、补精添髓
辅料：姜片（15克）
小葱（10克）
盐（5克）
酱油（15克）
胡椒粉（1克）
酒（20克）
1.准备一只鸡，几根葱和姜
2.取一个较大的锅，放入鸡，加入清水盖过鸡，放入盐，小葱，姜，酒
3.开大火，把水烧开后，再转小火煮3-5分钟
4.小火煮至3-5分钟后关火，盖上盖子任由鸡在水里泡浸40分钟左右
5.捞起鸡让锅里水晾凉，再把鸡把锅里泡4小时左右
6.把鸡捞出滤去水分，在鸡表面涂上麻油.砍成块状，蘸点姜丝，小葱，麻油，酱料混合的酱料食用
白切鸡的做法是广式，按照鸡骨头是否带血，皮是否脆，鸡肉是否划为标准，好多带血的白切鸡很多人都不敢吃了，所以我用了延长浸泡时间，所以鸡骨头就没有血，而且肉质划嫩，皮脆，有口感，好吃又放心，身体健康才能大吉大利。
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