豆角炖鸡
材料：
鸡块、豆角、红辣椒、葱、蒜、盐、料酒、酱油、辣椒粉、五香粉、八角、香叶
做法：
1.鸡块清洗干净，冷水下锅烧开，焯掉血水，捞出冲洗干净。
2.豆角洗净去掉豆筋切成长段，红辣椒去籽切丝，蒜瓣去皮切末，葱切成葱花。
3.鸡肉加入食盐和料酒拌匀，这样鸡肉更加入味。
4.锅中倒入适量油烧热，加入葱和蒜爆出香味，放入鸡肉炒出香味后，加入食盐、酱油调味。
5.鸡块翻炒至7成熟时候，加入豆角、五香粉、辣椒粉、红辣椒、适量水中火炖25分钟。
6.炖至汤汁收干，鸡肉和豆角都熟了之后，撒入葱花即可。
肉焖豆角
材料：五花肉、豆角、生抽、老抽、油、姜片、蒜末、葱段、盐、鸡粉、白糖、南乳、料酒
做法
1.洗净的豆角切成段。
2.锅中加清水烧开，加入少许食用油、盐。
3.放入豆角搅匀，煮熟捞出备用。
4.起锅烧油，放入五花肉炒至出油。
5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。
6.再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。
7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。
8.盖上锅盖，小火焖10分钟，至五花肉软熟。
9.放入豆角搅匀，小火焖4分钟，放入少许葱段炒香即可出锅。
鲜虾西葫芦
材料：
西葫芦、肉末、玉米淀粉、鲜虾、酱油、葱花、盐、柠檬、鲜菇粉
做法：
1.鲜虾去掉背部虾线，用刀切去头部，剥除外壳，只留下虾仁和尾部。
2.加入柠檬片腌制15分钟。
3.肉末中加入葱花、酱油、盐、鲜菇粉、玉米淀粉搅拌均匀。
4.西葫芦洗净，切成薄片，加入少量盐腌出多余的水分。
5.西葫芦片上放入适量肉馅抹匀，再加入腌制好的虾仁。
6.所有虾仁蒸肉依次放入盘中，上锅蒸10分钟取出。
7.将煮好的多余汤汁倒入锅中，再加入酱油、水淀粉煮至浓稠，淋在蒸好的虾仁蒸肉上即可。
金针菇烧肥牛
材料：
肥牛卷、金针菇、番茄、干辣椒、葱花、蒜末、郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精
做法：
1.金针菇洗净切掉根部，撕成小朵，番茄去皮切丁。
2.锅中热少许油，放入葱花、蒜末、干辣椒爆香。
3.放入郫县豆瓣酱翻炒吃红油，放入番茄，炒出汤汁。
4.加热水煮开，加入番茄酱、料酒、白胡椒粉煮沸。
5.加入金针菇煮至断生。
6.下入肥牛卷煮至变色，撒入盐、鸡精关火盛出。
7.最后撒上葱花点缀即可。
