冬天这菜是一宝，维生素是番茄的15倍！补钙又护眼，小孩要多吃！冬天一定要注意补充维生素，每到冬天很多人都身上都会干燥脱皮，其实就是身体缺少维生素了，这时候补充维生素很重要，营养师大乔推荐大家多吃青椒。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用。青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。青椒炒肉
By 兜兜呀
配料：
柿子椒 2个、五花肉 250克、蒜 半只、酱油 2茶匙、香油 适量 、精盐 适量
烹饪步骤：
1.两个青椒对半切
2.青椒切小片
3.五花肉切片
4.蒜子切碎
5.热油爆香蒜子
6.下五花肉炒至变色
7.下酱油爆炒至出油
8.下青椒
9.青椒炒七成熟下盐继续翻炒10秒，可盛出。
烹饪小贴士：
选购技巧1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。2、有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
大家喜欢这道菜吗？
