水煮双菇
主料杏鲍菇200克白玉菇200克生菜100克
辅料干辣椒3个蒜2瓣豆瓣酱1汤匙高汤1碗植物油适量鸡精1茶匙辣椒粉1茶匙
做法
1.准备食材，主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵，豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个
2.将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段
3.将撕好的生菜放入碗中
4.锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入干辣椒段，蒜末，继续煸出香味
5.往锅中加入高汤或者热水
6.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开
7.出锅前加入少许鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中
8.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末
9.另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味，这样，一道下饭菜就做好了。
蒜泥白肉
1.提前一夜制作，花椒油：花椒用小火干焙至表面微微焦黄，充满了花椒香后，放入色拉油中浸泡使用；准备煮酱油材料。
2. 酱油倒入锅中，放入冰糖、香叶、草果、桂皮、八角。
3.大火煮开后，开小火煮 5-6分钟关火，盖上锅盖焖至凉透。
4.晾凉，装到密封瓶里。一次可以多做一些，密封好，随吃随用。
5.准备材料，五花肉洗净，黄瓜洗净备用。
6.锅里坐水，放入八角、花椒、料酒，放入肉，大火煮开后转中火煮45-50分钟。猪肉煮好后，晾凉，切薄片。
7.黄瓜去皮，用刨刀轻轻刨出薄片。
8.黄瓜和肉片摆盘，淋上蘸料（红油、蒜泥、加饭酒、米酒、酱油、花椒油、花椒粉混合）即可。
番茄黄豆焖排骨
做法：
1、黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上；
2、平底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄；
3、番茄洗净去皮切块，泡好的黄豆捞出
4、把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内 大火烧开，小火慢炖1小时；
5、放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时；炖好后，转大火收一下汁儿即可。
