咸鸭蛋是下饭“利器”，很多人都喜欢吃，一切开咸鸭蛋，流的鸭蛋油，搭配咸蛋白，油而不油腻， 简直是美味！有咸鸭蛋，饭都可以多吃几碗。当然，咸鸭蛋不止开胃，也是营养丰富的菜肴，但却不能多吃 ，这2类人最好不要吃。
咸鸭蛋的营养丰富
1、清肺火、降阴火
咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
2、滋阴养肾
从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。咸鸭蛋可以有滋阴的作用，对于补肾养血有一定的好处和效果。
3、预防贫血
由于鸭蛋中含有远远超过鸡蛋的矿质元素、如钙、铁、锰、锌等，其中以钙和铁的含量尤其丰富，适宜身体急需补充铁质和钙质的人群，改善骨骼发育，对于缓解贫血有好处。
这2类人不宜吃咸鸭蛋
1、咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。
2、孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食。
平时不宜多吃或常吃咸鸭蛋，咸鸭蛋是腌制品，含有的亚硝酸盐等有害物质较多，长期大量吃，人食后对身体健康构成威胁。
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