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宝妈今日菜:如何做香煎五花肉、五花肉酥海带、回锅肉

2020-01-25 03:19:15 暂无 阅读:1451 评论:0

宝妈今日菜:如何做香煎五花肉、五花肉酥海带、回锅肉

香煎五花肉

材料

五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个

做法

1. 五花肉洗净,去皮后切薄片。

2. 雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。

3. 把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上,或隔夜。

4. 将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎,两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦黄即可。

宝妈今日菜:如何做香煎五花肉、五花肉酥海带、回锅肉

五花肉烧豆腐

材料

五花肉、豆腐、蒜瓣、葱花适量

做法

1. 准备好材料,豆腐切厚块,五花肉也切好!

2. 把五花肉用料酒腌制一下

3. 锅里放适量的油烧热后,加入蒜瓣里面爆香

4. 接着把五花肉放进去煸炒,炒到肉发白了,肥油煸出来了

5. 把肉推到锅的一边,把豆腐倒进去煎

6. 这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去

7. 一面煎好了之后,翻一面继续煎,然后加入2大勺水,生抽里面

8. 再加入调料,盐炒匀,等水收干

9. 最后翻炒均匀就可以关火装盘了!

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梅干菜五花肉

材料

梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖

做法

1. 五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫;梅干菜冲洗干净,用清水浸泡出多余的咸味。

2. 焯好的五花肉捞出,放入电高压锅,加开水,约20分钟软而不烂即可。

3. 锅中放少量油,炒糖色,放入五花肉翻炒,加少量老抽上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。

4. 加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平,大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟,最后大火收干汤汁后撒上熟芝麻即可。

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五花肉烧豆干

材料

五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶

做法

1. 五花肉去净残毛,洗净后切成约1.5厘米厚的块;白豆干的表面先剞上花刀,切小块。

2. 热锅内放入少许油,下入五花肉,炒至五花肉表面变成微黄出油。

3. 下入料酒、老抽、生抽各两小勺,炒匀上色,下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐,炒匀,下入白豆干,炒匀。

4. 倒入适量的热水(能淹过所有材料并高出约2厘米),下入葱结,盖盖,大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖,转大火将汤汁收浓即可。

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五花肉酥海带

材料

海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、干红椒、八角、花椒、盐、香油

做法

1. 葱姜蒜改刀处理;五花肉切片;海带洗净表面盐分,浸泡1小时,横断,卷成海带卷。

2. 热油锅,将五花肉放入煸香出油,放入葱姜蒜,煸香,海带卷放入锅中,添入没过海带的水,放入八角、花椒,大火烧开转小火焖制1个小时

3. 加入适量盐,淋入香油,放少许香菜,盛出,装饰红椒即可。

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大扁豆煸五花肉

材料

大扁豆、五花肉、蒜头适量

做法

1. 大扁豆撕去两边的老筋,对半切一刀;五花肉切片;拍蒜

2. 锅中放少许油,放入五花肉煸炒出油,表面微焦;

3. 放入蒜头,倒入生抽翻炒一会儿,这样炒五花肉就入味了;

4. 倒入大扁豆煸炒,过程中不要加水,炒至断生变软,调入适量盐、白糖,即可

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酱香五花肉煎豆腐

食材:

五花肉、豆腐、青辣椒、红辣椒、油、酱油。

做法:

1、把五花肉切成片,姜洗干净切成薄片,蒜苗洗干净切成斜段。

2、把豆腐切成厚片。往锅里倒油,烧热后把五花肉放进去,用小火炸成焦黄然后盛出来,再炸豆腐片。

3、往锅里放上豆瓣酱,倒进去姜片,用小火煸炒,再倒入肉汤用小火炖粘稠。

4、用水调一下淀粉,然后倒到锅里勾芡,放入蒜苗和香油翻炒均匀。

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酸 菜 粉 条 炖 五 花 肉

食材:

酸菜300g、五花肉300g、粉条一把、土豆四个、花椒几颗、干辣椒两个、姜一小块、盐少许、十三香一勺、食用油少许、开水两碗半。

做法:

1.五花肉切片,热锅里加少许食用油,五花肉片下锅后,加入少许盐,煎出油。

2.加入姜片,干辣椒段与花椒一起炒出香味。

3.加入十三香和酸菜一起翻炒两分钟 。

4.然后把酸菜等食材换到煮锅里面,加入两碗左右的开水(淹过食材一点),盖上锅盖小火慢煮开锅 。

5.加入切成块的土豆,继续小火慢炖 。

6.土豆煮软后,再加入提前泡发好的粉条,继续慢炖至熟。关火后还可以让食材继续浸在锅里入味更好吃。

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五花肉金针菇卷

食材:

五花肉、金针菇、牙签、油。

做法:

1、五花肉洗净切薄片,放入酱油和白酒腌制10分钟。

2、金针菇洗净,用五花肉卷住适量金针菇,用牙签固定好。

3、放在不粘锅里慢慢煎至,同时放入适量食用油,煎至两面金黄。

4、两面都煎至好后,放入适量盐,味精,少量水,小火慢炖,收汁即可。

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回锅肉

食材:

五花肉适量、红辣椒适量、洋葱适量、青蒜苗适量、蒜适量、干辣椒适量、豆豉适量、豆瓣酱适量。

做法:

1. 五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。

2. 将五花肉放入锅,小火慢煎。

3. 煎至双面金黄时取出备用。

4. 锅中倒入少许油,油热时加入豆豉、豆瓣酱;炒出红油后,加入蒜、干辣椒煸炒出香味。

5. 放入肉片,大火煸炒。

6. 放入洋葱、红辣椒煸炒,然后加少许盐、酱油,接着倒入青蒜苗略微煸炒匀均,出锅前放入少许鸡精。最后关火,淋少许香油即可。出锅开吃!

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现炸酥肉

食材:

五花肉适量、鸡蛋一个、胡椒粉少许、生抽两汤匙、花椒粉少许、红薯淀粉适量、耗油一汤匙 。

做法:

1.五花肉切薄薄的小长条,放入大一点的碗里,加入调料和鸡蛋拌匀,拌匀后加红薯淀粉拌匀,最后的糊不能太稀,保证每一片肉都能裹满糊,拌好静置半小时左右 。

2.热锅倒入足量的油,烧至七成热时转小火。放肉条要间隔一点距离,避免粘连。用铲子推开,酥肉已经都浮上来了。转大火炸至金黄,时间不宜过长 。

3.颜色变得金黄即可捞出控油,裹上一点椒麻辣椒面,味道很不错。

宝妈今日菜:如何做香煎五花肉、五花肉酥海带、回锅肉

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