最近被该死的肺炎疫情搅的人心慌慌的，其实不用太过担心，只要注意平时的卫生习惯和自身的健康隔离，这些都会过去的。所以这个春节不出门好好在家陪孩子，一家人就在家吃吃喝喝，可着劲的享受美食带给我们的愉悦心情。年前采购的很丰富，连饭店超市都不打算去了，安安稳稳的在家过大年，挺好的！希望大家也如此，做好自己，传播正能量，就是一种美德！
大年初一吃饺子是我们这儿的食俗，多数人家都会包素馅的饺子，这叫素素气气过大年。但是我家俩小神兽属于肉食动物，并不爱吃素馅的饺子，所以每年的大年初一都会包两种馅的饺子，一种韭菜豆腐素馅的，一种纯牛肉的肉丸饺子。牛肉馅的饺子是我们家最常吃的，因为牛肉脂肪含量少，都说吃牛肉只长精神不长肉，我相信！我不爱吃油腻的，而且又想让孩子们身体更加强健，就选择牛肉作为我家包饺子的主打食材。
所用食材：面粉 牛肉 葱姜 香菜 油 盐 生抽 醋 蚝油
制作方法：第一步首先处理食材，面粉分次加水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，密封放到一边饧面。牛肉剁成肉泥；葱姜香菜同样剁碎备用。
第二步肉馅放入盆中，加入油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀，最好是朝一个方向搅拌上劲，口感更好。
第三步放入剁碎的葱姜和香菜，搅匀即使美味的饺子馅。
第四步取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。
反复操作，直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可！
很简单的牛肉饺子就做好，看着是不是很有食欲？我家从来不买成品饺子，因为我觉得那样的饺子没有灵魂，哈哈！其实是觉得味道不如自己做的，还是自己在家做卫生、放心、吃着也舒心！
