初中在二十公里远的镇上就读，学校的伙食惨不忍睹，一年两个学期一日三餐，不会有任何一次惊喜出现。每到礼拜五坐在回家的车上，就幻想晚餐的丰富。很多家长在一星期内找到什么美味的食材，总会等待孩子回家一起共享。这次我可以说欣喜若狂，村里不知哪家倒霉，耕田的黄牛摔死了，出于无奈只好叫上屠夫，庖丁解牛就地贩卖。
附近很多人知道机会难得，都大方地称上两斤，我家也不例外。当时牛肉在农村是菜桌上的珍品，价格不但昂贵而且稀少，虽然家家户户有牵养都是为了耕田，等老了才不得已卖给牛贩子，所以牛在农民心里的地位格外重要。妈妈对牛肉的烹饪非常陌生，犹豫片刻后，用万变不离其宗的做法，油热后把切好的牛肉片慢慢翻炒，然后放入拍好的蒜粒，辣椒，调味后出锅。
我迫不及待尝上一块，牛肉在口腔不断咀嚼很有嚼劲，应该是第一次品尝这种陌生又有点熟悉的味道，独特的鲜味不是现在描述的膻和腥，而是牛经常劳动肌肉韧力挥发出的气味。现在吃过很多品种的牛肉，无论是进口还是国产，却替代不了那种口感。所以一道真正的美味，重要的不是大厨的烹饪和摄入多种调味料，而是食材的原生态，它有大自然独自赋予的味道，只有贴近真实生活的人，才能品尝出这种极致的美味！
来广东时还没有成年，在人潮拥挤的环境中，才知道自己如沧海一粟，蝼蚁般渺小。庆幸当时没任何负担，所以毫无压抑，反而积极地去适应与习惯，简陋的生活跟很多底层的打工族一样，挤宿舍拼租房，有空就游荡在网吧和路边摊，吃最多的当属炒米粉，不但实惠还有滋有味，可我要写的不是它，而是快餐店的红烧茄子。
茄子去皮后切条状，放水里浸泡防止变色，锅里倒满油烧热把茄子表面炸到金黄，重新烧锅炒少许蒜蓉，茄子倒入后加上调味料大火收汁 ，出锅撒点葱花。
