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火龙果皮千万别丢了,花青素都在里面了,凉拌吃营养又美味

2018-08-13网络整理阅读:176评论:

现在是火龙果的季节了,火龙果自古被人们成为仙果,不仅味美,而且营养丰富,特别是天然色素花青素的含量很高,具有美容、食补的功效。可以这么说,火龙果是一种绿色环保,具有保健功效的水果。

火龙果皮千万别丢了,花青素都在里面了,凉拌吃营养又美味

在大家的印象中,火龙果的果肉很美味,但是果皮很干硬,味道不佳,几乎是不能吃的。但是其实火龙果的果皮经过这么处理,绝对是一道很下饭的风味小菜。

把火龙果的果皮外表皮层特别是尖角的部分削去,只留下连同果肉的一层果皮。然后把这层果皮切成细丝,青辣椒也切成细丝,将果皮丝和青椒丝放在碗里,,放入食盐、鸡精、香油,芝麻,香菜然后搅拌均匀,就可以开吃了。

火龙果皮千万别丢了,花青素都在里面了,凉拌吃营养又美味

火龙果富含花青素,远多于胡萝卜的含量,是一种很强力的抗氧化剂,可以治疗多种自由基相关的疾病。果皮所含的花青素比果肉多得多,可以说主要是集中在果皮上,特别是白心的火龙果,所以,吃火龙果的时候可以适当的吃一点果皮。

火龙果皮千万别丢了,花青素都在里面了,凉拌吃营养又美味

果皮也可以用来煲汤,但是由于花青素对温度比较敏感,所以不宜高温烹饪,最好生吃,可以用勺子挖一点果皮吃,可以把它做成凉拌菜,还可以和果肉一样榨成果汁。