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中年大妈小摊卖锅巴夹肉,一份6块钱,回头客多,月收入堪比白领(2)

2018-08-13 08:08:59 网络整理 阅读:144 评论:0

​​大妈的手工锅巴夹肉一份6块钱都是自己慢慢琢磨出来的手艺。特制的杂粮面糊倒入热铁锅中,小火慢烤,不能着急,摊开的时候手速要快,没有多年的练习,是做不到这么快的时间就摊得特别均匀的。 一个锅那么大的锅巴,需要大妈两只手同时操作,眼疾手快。

中年大妈小摊卖锅巴夹肉,一份6块钱,回头客多,月收入堪比白领(2)

将金黄酥脆的大锅巴分割

​很多人应该都还记得小时候家里用柴火灶蒸饭,小火慢煮的糖粥如果太粘稠,就会贴锅形成一层薄薄的、金黄酥脆的锅巴,吃起来满口掉渣,怎么都不过瘾。如果家里正好有热菜,就可以取一块儿手掌大小的锅巴对折一下,,夹上热腾腾的炒菜,简直太好吃。如果是糯米锅巴,那口味就更进一步。大妈做成的锅巴特别大,还很完整,真的是非常考验技术含量了。

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​​最后切成四份,铺上食客喜欢的配菜等,打包一下就好了。大部分尝试过这种小吃的食客都会不自觉的成为这家小吃的代言人,锅巴酥脆可口,趁热吃满口掉渣,唇齿留香。有的人还会用这种锅巴夹肉来泡汤饭吃,更是香味浓郁。怪不得每天老顾客不断,恐怕一天卖出100份也不够,这种的收入其实一点也不比白领低。

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