成都路边美食很多，钵钵鸡就是其中之一。它起源于四川的乐山，已有上百年的历史，现在它是成都及周边地区的汉族传统名小吃，属于川菜系。
其实“钵钵”就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，以去骨鸡片为主拌和而成。钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
菜品在特珠殊加工后用签串制，加上多种调料的晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食。钵钵鸡以鸡肉及其附产品作为特色食材，鸡肉、鸡皮、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡腰、鸡翅、鸡头都可单独成菜。
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