麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。传说是东..柴文进发明了麻花。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。爱吃麻花的一定要收藏，教你做河南正宗大麻花，又酥又脆又好吃，喜欢的朋友，快来试试吧！用料
中筋面粉500克
糖100克
盐5克
酵母10克
牛奶200克
蜂蜜30克
温水70克
奶香蜂蜜小麻花的做法
1：将面粉，糖，盐混合开窝。
2：将液体原料以及酵母一起搅拌至酵母融化。
3：将液体倒入粉窝内，将其和成面团。
4：揉至表面光滑。（筋度一定要揉到位，不然成品做出来不够松软。）
5：找一个面团两倍大的面团放入，然后盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。（容器不要太小，不然会影响面团的膨胀。）
6：醒好的面团用手指戳一下不反弹，反之则醒发不到位，需要继续醒发。
7：醒好以后将其擀成80乘20的长方形。
8：再用刀切成1.5公分宽的长条。
9：然后将其搓成60公分长的长条。（搓条时用力均匀，粗细一致。）
10：搓好之后两只手左右上劲，然后对折让其自然卷起。
11：第一次卷好之后，左手上劲然后在对折让其卷起。
12：卷好之后将头塞入尾部。
13：做好之后摆放整齐醒发，盖上保鲜膜防止表皮风干。
14：醒发至原体积的1.5倍大。
15：醒好之后，将油烧至八成热下锅炸（油温不要太高，不然表面糊了，里面还是生的。）
16：等两面炸至金黄之后捞出。
17：捞出之后将其表面粘一层红糖。（没有红糖，白糖也行，主要增加风味。）
18：完成！
小贴士
1：夏天就用凉水即可，冬天用温水可加速醒发。2：面团筋度一定要揉到位，不然影响口感3：醒发时表面盖上保鲜膜，防止表皮开裂影响美观。4：粘糖时要趁热，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
