立春后多吃此菜，钙是鸡蛋的5倍，简单炒一炒，鲜甜水嫩比肉还香。
这道菜的主要食材是儿菜，很多人也叫它娃娃儿，这个菜有很多儿，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。春季正是儿菜大量上市的季节，鲜嫩美味，营养价值也很高，钙是鸡蛋的5倍，还含有磷，铁等多种微量元素，可以促消化，增进食欲，提高身体免疫力，所以儿菜也特别适合孩子吃，尤其是正在长身体的儿童，每天吃一点，补钙长个子。儿菜的粗纤维还能促进肠胃蠕动，清洁肠道，是春节不可多得的减脂蔬菜，春天多吃儿菜可以帮我们清理掉过多的脂肪，让身体变得轻松苗条起来。
往年这个时候只要在市场上遇到这菜我都会买些回来，清炒，白灼，味道清甜，原汁原味，超好吃。但我家女儿喜欢吃炒肉的，尤其是加点腊肉一炒，儿菜吸收了腊肉的肉香味，吃起来鲜甜水嫩比肉还好吃呢。
今年情况特殊，宅家20天不出门，家里已经好几天看不见新鲜蔬菜的踪影了，现在最想吃的就是蔬菜了。昨天老公上班回来时带回来一棵新鲜儿菜，说是四川的朋友驰援武汉送的爱心菜，小区的业主们都领到了这种蔬菜，得知是雅安人民连夜运来的蔬菜，我们都很感动、感激，感谢捐赠蔬菜的好心人，感恩冒着风险日夜兼程送蔬菜的好心人，感恩所有帮助我们湖北的雅安人民，在我们最困难的时候，送来及时雨，送来一片情。
收到儿菜的朋友们很多人都不知道吃法，纷纷发来私信向我问做法，其实做法很简单，除了白灼，清炒还可以炒肉吃，下面我就给大家分享我家最喜欢的做法--儿菜炒腊肉。
----【儿菜炒腊肉】----
准备食材：儿菜400克 腊肉1小块 姜 蒜
做法：
1，把儿菜周边的小儿菜掰下来，剔除老皮和叶子。
2，把儿菜放入清水中浸泡10分钟，清洗干净。
3，切成厚度均匀的片备用。
4，腊肉洗净，切成薄片，姜，蒜切粒。
5，热锅放少许油，下入腊肉炒至变色，中小火煸出油脂，然后加入姜蒜粒煸炒出香味。
6，加入儿菜翻炒几下。
7，加入少许水，焖煮3分钟，调入一丢丢盐，胡椒粉，翻炒均匀起锅。（因为腊肉自带咸味，所以这道菜只需要放一丢丢盐就好，如果家里的腊肉很咸的话，连盐都不用放哦。）
这道菜味道特别的鲜美，脆嫩又爽口，肉香菜甜，超下饭。尤其是儿菜，鲜甜可口，吃起来比肉还香。
大家喜欢吃儿菜吗？很鲜嫩哟！如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！
