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家常菜谱分类
香味菜品口味
炒主要工艺食材明细
黑木耳(干制品)适量
黄花菜(干制品)适量
小葱适量
蒜瓣适量
盐适量
鲜酱油适量
高汤适量雾霾食疗小炒黑木耳炒黄花菜的做法详细步骤
第1步将黑木耳清水泡发(冬天用温水,夏季用常温水),泡发好的黑木耳去杂洗净,手撕成片备用。黄花菜置于清水盆中,冷水泡发,拣除杂质、掐去头尾老硬部分,掏洗干净后挤水备用
第2步小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸,炒锅烧热注油,三、四成油温时将蒜茸下锅煸香。将黑木耳下入锅中煸炒。
第3步将挤过水的黄花菜抖散,入锅煸炒。沿锅边淋入一圈高汤稍焖,下鲜酱油、盐调味,快速翻炒均匀,撒葱末起锅。